[研究生入学考试]华东理工微生物课件5.pptVIP

微生物的营养和培养基 营养(nutrition)：微生物获得和利用营养物质的过程 营养物(nutrient)：具有营养功能的物质 微生物的六种营养要素 细胞的化学组成： 元素：C、H、O、N P 、K、Ca、Mg、S等矿物元素 存在形式：有机物、无机物 微生物的营养要素 碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐、水 碳源(carbon source)： 有机碳源 碳水化合物 脂 烃 无机碳源 Na2CO3，CO2等 氮源(nitrogen source) 有机氮源 蛋白胨，黄豆粉，玉米浆 无机氮源 铵盐，硝酸盐，N2 速效氮源 迟效氮源 生长因子 (growth factor) 主要有三类： 氨基酸 维生素 核苷酸 酵母膏，玉米浆，肝浸汁，麦芽汁 维生素：1—50ug/L 氨基酸：20—50ug/L 碱 基：10—20ug/L 核苷或核苷酸：200—2000ug/L 无机盐 提供矿物元素和微量元素 “生理酸性盐”与“生理碱性盐” 生理酸性盐 由于其阳离子中的氮被微生物选择性吸收利用而造成培养基的pH下降的盐。如(NH4)2SO4 生理碱性盐 由于其阴离子中的氮被微生物选择性吸收利用而造成培养基的pH上升的盐。如NaNO3 水 水是良好的溶剂 生化反应在水中进行 水的比热大 水的有效性 常以水活度值(water activity, ?w)表示。 水活度值是指在一定的温度和压力条件下，溶液的蒸气压力与同样条件下纯水蒸气压力之比，即 ?w＝Pw／P0w 式中Pw代表溶液蒸气压力，P0w代表纯水蒸气压力。 纯水?w为1.00，溶液中溶质越多，?w越小。 微生物一般在?w为0.60-0.99的条件下生长 光能自养型 是一类能以CO2为唯一碳源或主要碳源并利用光能进行生长的微生物，它们能以无机物如水、硫化氢、硫代硫酸钠或其他无机化合物为电子供体，使CO2固定还原成细胞物质，并且伴随元素氧（硫）的释放。 光能异养型 光能异养型，不能以CO2作为唯一碳源或主要碳源，需以有机物作为供氢体，利用光能将CO2还原为细胞物质。 化能自养型 利用无机物氧化过程中放出的化学能作为它们生长所需的能量，以CO2或碳酸盐作为唯一或主要碳源进行生长，利用电子供体如氢气、硫化氢、二价铁离子或亚硝酸盐等使CO2还原成细胞物质 属于这类微生物的类群有硫化细菌、硝化细菌、氢细菌与铁细菌等。 化能异养型 生长所需的能量来自有机物氧化过程放出的化学能，生长所需要的碳源主要是一些有机化合物，如淀粉、糖类、纤维素、有机酸等 有机物通常既是它们生长的碳源物质又是能源物质。 大多数微生物属于化能有机营养型：绝大多数的细菌、全部真菌、原生动物以及病毒。 如果化能有机营养型微生物利用的有机物不具有生命活性，则是腐生型；若是生活在生活细胞内从寄生体内获得营养物质，则是寄生型。 培养基 培养基 (medium，culture medium)是一种人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合养料。 培养基的种类及其应用 按对培养基成分的了解来分： 天然培养基 组合培养基 按培养基外观的物理状态来分： 固体培养基 半固体培养基 液体培养基 按培养基的特殊功能来分： 选择培养基 鉴别培养基 天然培养基 (undefined medium)，又称复合培养基 (complex medium) 较经济，一般用于大规模生产； 组合培养基 (defined medium)，或称合成培养基 (synthetic medium) 较昂贵，一般用于研究工作（代谢、遗传分析）；特点是组份精确，重复性好。 固体培养基 (solid medium) 一般加有凝固剂；凝固剂含量一般为1.5～2.5％； 用途：由于固体培养基能提供表面，形成单菌落，因此可用于：菌种分离、鉴定、保藏等。 半固体培养基 (semi-solid medium) 凝固剂含量一般约为0.5%； 用途：观察细菌的运动、测定噬菌体效价等。 液体培养基 (liquid medium) 培养基中没有凝固剂； 用途：大量培养微生物、研究生理代谢等。 作为凝固剂的条件 不被微生物分解利用； 生长温度范围内保持固体状态； 凝固点温度对微生物无害； 不因灭菌而破坏； 透明度好、配制方便、价格低。 选择培养基 (selected medium) 可以让一类微生物在其中正常生长而其它微生物生长缓慢甚至不能生长的培养基。 用