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应用代谢通量法分析黄原胶发酵试验数据Ξ-生物在线

第 11 卷第 4 期 高 校 化 学 工 程 学 报 N o. 4 V o l. 11 1997 年 12 月 Journal of Chem ical Engineering of Ch inese U niversities D ec.  1997 应用代谢通量法分析黄原胶发酵实验数据 赵学明  马红武  唐寅杰 (天津大学化工系, 天津 300072) 摘 要 首次采用代谢通量分析法对黄原胶发酵过程的实验数据进行了定量分析, 根据黄单胞菌 的胶合成及糖分解代谢机理求得了产胶期的内部代谢通量分布, 得出了得率与呼吸商间的关系 式; 并根据一定维持机理求得了维持系数、 及理论得率等。 P O 关键词 代谢通量分析 黄原胶 维持系数  P O 1 引  言 发酵过程控制的目的是得到更多的代谢产物。传统方法通过控制细胞生长的环境使其适 于产物的生成, 而代谢工程则为人们提供了新的方法: 通过基因工程等手段改变细胞内部的代 [ 1 ] 谢通量分配, 使其在一定环境下生成更多产物 。要对细胞内部代谢通量进行控制首先就须定 量计算出细胞在一定环境下的代谢通量分布, 这就是代谢通量分析法( ) 要完成的任务。 M FA 该方法根据准稳态假定通过各代谢反应间的计量关系由一些易实验测得的量确定整个代谢网 [ 2 ] [ 3 ] 络中的通量分布 。  将 的应用归纳为六点: . 计算细胞内部通量分布; . 计算 Schu lze M FA a b 某些难以直接测量的外部量的变化速率; . 确定代谢路径中刚性节点及控制步骤; . 计算理论 c d 得率; . 确定胞内代谢路径; . 分析替代路径对通量分布的影响。代谢工程的应用研究在国际 e f 上已形成一个热潮, 国内则刚刚起步, 只有很少的几篇介 绍性文章[ 4, 5 ] , 涉及应用通量分析法对发酵数据进行定量 分析的论文还未曾见到, 而将该方法应用于黄原胶发酵 的数据分析在国外也没有先例。本文将应用该法针对黄 原胶发酵进行分析。 2 黄原胶发酵代谢机理分析 黄原胶是由黄单胞菌发酵得到的一种微生物多糖, 由于其特殊的流变学性质而在采油、食品等许多领域获 图 1 典型黄原胶发酵曲线 [ 6 ] 得了广泛的应用。黄原胶发酵一般在氮源限制下进行 , F ig. 1 T yp ical xanthan ferm entation [ 7 ] 其典型发酵曲线如图 1 所示 。发

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