[高三英语]2012一轮复习酶的研究与应用新人教版.pptVIP

本实验中，根据实际生活中的情况，温度梯度可进一步设置为20℃、25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃，若测出40℃时洗涤效果较好，且要求测出具体的最适温度则需设置更细的组如：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 在使用加酶洗衣粉时因考虑到污渍的成分比较复杂， 一般选择复合加酶洗衣粉，以减少用量。 设计实验的一般步骤: 提出问题 直接使用酶、固定化酶和固定化细胞的比较 3．(2010·江苏高考，25)下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述正确的是 (　　) 4．(2009·江苏高考)加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有 (　　) A．生长在麦麸上的黑曲霉 B．生长在酸奶中的乳酸菌 C．生长在棉籽壳上的平菇 D．生长在木屑上的木霉 答案　ACD * 研究影响酶活性的因素。 重难点 Ⅰ Ⅰ 1.加酶洗衣粉的洗涤效果 2.酵母细胞的固定化 考点 要求 内　容 项目 一．探讨加酶洗衣粉的洗剂效果 （一）实验原理 1．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿和＿＿＿＿其中，应用最广泛、效果最明显的是＿＿＿＿和＿＿＿＿。 2．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子＿＿水解成可溶性的＿＿＿＿＿＿＿＿，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的＿＿＿、＿＿＿和＿＿＿水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。 知识自主梳理 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 蛋白质 氨基酸或小分子多肽 脂肪 淀粉酶 纤维素 （二）实验步骤 1．探究用加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤的效果的不同 ①在2个编号的烧杯里，分别注入500mL清水。 ②取2块大小＿＿＿的白棉布，用滴管在每块白布上分别滴上＿＿＿的墨水，分别放入烧杯里，用玻璃棒搅拌。 ③将2个烧杯分别放入等温的温水中，保温5分钟。 ④称取5克＿＿＿＿＿＿和5克＿＿＿＿＿＿，分别放入2个烧杯中，用玻璃棒均匀搅拌。保温10分钟。 ⑤观察并记录2个烧杯中的洗涤效果 相同 等量 加酶洗衣粉 普通洗衣粉 本实验中，实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量原则，对照性原则，有效地控制无关变量，如水的用量、污物的量、所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量、搅拌及洗涤时间等。 2．探究温度加酶洗衣粉洗涤效果的影响 ①在3个编号的烧杯里，分别注入500mL清水。 ②取3块大小相等的白棉布，用滴管在每块白布上分别滴上＿＿＿＿鸡血，用玻璃棒搅拌。 ③将3个烧杯分别放入＿＿＿＿、＿＿＿＿和＿＿＿＿＿中，保温5分钟。 ④称取5克＿＿＿＿＿＿＿＿3份，分别放入3个烧杯中，用玻璃棒均匀搅拌。保温10分钟。 ⑤观察并记录3个烧杯中的洗涤效果。 等量 15 30 加酶洗衣粉 0 35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃ 3.探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤的效果 血渍 汗渍 油渍 普通洗衣粉 复合酶洗衣粉 脂肪酶洗衣粉 蛋白酶洗衣粉 污染物 观察并记录四种洗衣粉分别洗涤三种污染的洗涤效果。 基础训练 1．下列不属于酶制剂的是 A．蛋白酶 B．脂肪酶 C．淀粉酶 D．麦芽糖酶 D A 酶的特性： 1.具有高效性 2.具有专一性 3.作用条件较温和 （1）要有合适的温度 （2）要有合适的pH 比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 温度对淀粉酶活性的影响 pH对过氧化氢酶活性的影响 实验探究 探究：影响酶活性的条件 结果现象 １滴 １滴 １滴 碘液 3 2 1 实验结论 1mL 淀粉酶溶液 100 ℃ 0 ℃ 37℃温水 温度 2mL 淀粉溶液 试管 不变蓝 变蓝 变蓝 一、探究温度对淀粉酶活性的影响 2mL 2mL 1mL 1mL 在37 ℃下酶的催化效率相对较好 注意：本实验结果的检测不能用斐林试剂代替碘液，原因是：斐林试剂要用