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小麦生产技术 一、小麦生产的意义小麦是世界主要的粮食作物之一，全世界有1/3以上的人口以小麦为主粮。小麦子粒中含有人类所必须的营养物质，其中碳水化合物含量约60%~80%，蛋白质8%~15%，脂肪1.5%~2.0%，矿物质1.5%~2.0%,以及各种维生素等。 面筋是小麦独有的，可加工多种食品。麦麸是优良的精饲料麦秆是编织、造纸的好原料。 三、小麦生产概况（一）我国的小麦种植区划我国小麦种植区划的依据主要有三个方面:地理地域（气候区域）品种特性（冬春性、子粒特性等）栽培环境（平原、丘陵、雨养、灌溉条件等） 中国小麦学（1996）将我国小麦种植区域划分为三个主区，十个亚区。 春麦区冬麦区冬春麦兼播区 东北春麦区新疆冬春麦区西北春麦区 北部春麦区北部冬麦区黄淮冬麦区长江中下游冬麦区西南冬麦区青藏冬麦春麦区华南冬麦区第二节 小麦栽培的生物学基础一、小麦的一生二、小麦的阶段发育——感温特性和感光特性三、小麦种子及其萌发出苗四、根系的生长五、小麦茎的分化与生长六、叶的生长和功能七、分蘖规律与成穗八、麦穗的发育和形成九、籽粒形成和灌浆十、小麦的品质形成一、小麦的一生（一）小麦的生育期（二）小麦的生育时期（一）小麦的生育期生产上通常以自出苗至成熟的天数来表示生育期的长短。 我国不同地区小麦的生育期地 区播种期（月/旬）成熟期（月/旬）生育期（d）播期类型东北（春麦区）长城以北（北部春麦区）4/上~4/下7/下~8/上110~130春播春小麦3/中~4/中7/中~8/中100~130春播春小麦北部和黄淮冬麦区）9/下~10/下6/上~6/下230~270秋播冬小麦长江中下游和西南冬麦区10/下~11/中5/上~5/下180~220秋播冬小麦西北（冬、春麦区）9/上~9/下4/中~4/下6/下~7/上8/上~8/中270~290110~120秋播冬小麦春播春小麦青藏高原（冬、春麦区）9/下~10/中3/下~4/上8/中~9/中8/上~9/中320~350130~180秋播冬小麦春播春小麦（二）小麦的生育时期出苗、分蘖、越冬、返青、起身（生物学拔节）、拔节（农艺拔节）、挑旗（孕穗）、抽穗、开花、灌浆和成熟等生育时期。二、小麦的阶段发育 小麦从种子萌发到成熟的生活周期内，必须经过几个顺序渐进的质变阶段，才能开始进行生殖生长，完成生活周期。这种阶段性质变发育过程称为小麦的阶段发育。 春化阶段（感温阶段） 光照阶段（感光阶段） （一）感温阶段小麦种子萌发后需一定时间低温，以后才能正常发育。由于温度（低温）是本阶段的主导因素，故称为感温阶段（又称春化阶段）。1．反应迟钝型 在每日8~12小时的光照条件下，经16天以上就能顺利通过光照阶段而抽穗，不因日照长短而有明显差异。 这类小麦多属于原产低纬度的春性小麦品种。2．反应中等型 在每日8小时的光照条件下不能通过光照阶段，但在12小时的光照条件下，经24天以上可以通过光照阶段。 一般半冬性类型的小麦品种属于此类。3．反应敏感型 在每日8~12小时的光照条件下，不能通过光照阶段，每日12小时以上，经过30~40天才能通过光照阶段，正常抽穗。 冬性品种一般属于此类。 四、小麦根系（一）根系的类型及其形成小麦根系属须根系，由初生根（也称种子根）和次生根（也称节根或不定根）组成。1.初生根系在萌发时先伸出一条主胚根，接着出现第一对和第二对侧胚根。第一片绿叶展开后，初生根停止发生 。数目一般3~5条，多者可达7~8条根细而坚韧，有分枝，倾向于垂直向下生长，入土较深。2 次生根系次生根着生于分蘖节上，又称节根，自三叶期之后陆续发生。 每株约有20~70条，高者可达100条以上。 绝大部分（80%以上）分布于0~40cm土层内。 五、小麦的茎小麦茎由节和节间组成节和节间数目与叶片一致。北方冬小麦正常播期为12~14个。节间由地上和地下节间组成地上节间伸长，数目稳定，一般4~6个，多为5个，形成茎秆。地下节间不伸长，密集在一起构成分蘖节。当第一节间露出地面1.5~2 cm时称为农学拔节，即一般所说的拔节期。节间由下向上逐个开始伸长，相邻两节间有快慢重叠的共伸期。从拔节到抽穗是节间伸长速度和伸长量最大的高峰期。六、小麦的叶（一）叶的形态和分化生长小麦的叶可分为五种：盾片（退化叶）胚芽鞘（不完全叶）分蘖鞘（不完全叶）颖壳（变态叶）完全叶。（一）叶的形态和分化生长完全叶由叶片、叶鞘、叶耳、叶舌、叶枕等部分组成。 （二）叶数、叶组与功能叶数：每株叶数是主茎叶与分蘖叶之和。北方冬小麦主茎春生叶数较稳定，一般6片；适期播种的小麦主茎冬前叶数为6~7片，并随播期提前或推后而增减。七、分蘖规律与成穗（一）分蘖节及其功能小麦的分蘖是发生在地下不伸长的茎节上的分枝。发生分蘖的地下节群紧缩在一起，称分蘖节。小麦的分蘖节有以下功能：1 产生分