《齐民要术》与北朝胡汉饮食文化的融合.doc

《齐民要术》与北朝胡汉饮食文化的融合 毕业论文网 [提nbsp;nbsp;要]北朝后魏时期的贾思勰生活在一个胡汉杂居融合的时代，其宏篇巨著《齐民要术》乃是“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”后所作，充分反映了当时整个黄河中下游流域人民的饮食生活状况，体现出了胡汉融合的特点，这在书中所记载的食物加工方法上表现尤其明显。胡族的“羌煮貊炙”法，“食肉饮酪”的传统在汉族普及开来，同时，汉族的羹臛法也在胡族的饮食生活中得到广泛应用。饮食的交融不仅使得各民族的饮食更加丰富，而且结构更加合理，这对于人体生理的发展也起到了积极作用。 [关键词]《齐民要术》；北朝；饮食文化；融合nbsp; nbsp;nbsp; nbsp; Qinbsp;Minnbsp;Yaonbsp;Shunbsp;andnbsp;thenbsp;Dietarynbsp;culturenbsp;integrationnbsp;ofnbsp;Huamp;Hannbsp;nationality innbsp;thenbsp;Northnbsp;Dynasty Abstract:nbsp;Sixienbsp;Jia,nbsp;innbsp;thenbsp;laternbsp;partnbsp;ofnbsp;Wei,nbsp;thenbsp;Northnbsp;Dynasty,nbsp;wasnbsp;atnbsp;anbsp;periodnbsp;innbsp;whichnbsp;Hunbsp;nationalitynbsp;andnbsp;Hannbsp;nationalitynbsp;mergednbsp;andnbsp;livednbsp;together.nbsp;Basednbsp;onnbsp;balladsnbsp;andnbsp;experiences,nbsp;henbsp;wrotenbsp;hisnbsp;greatnbsp;piecesnbsp;ofnbsp;monumentalnbsp;worknbsp;”Qinbsp;Minnbsp;Yaonbsp;Shu”,nbsp;whichnbsp;reflectednbsp;thenbsp;wholenbsp;dietnbsp;lifenbsp;statenbsp;ofnbsp;thenbsp;peoplenbsp;innbsp;thenbsp;Yellownbsp;Rivernbsp;midstreamnbsp;andnbsp;downstream,nbsp;asnbsp;wellnbsp;asnbsp;thenbsp;characteristicnbsp;ofnbsp;nationalitynbsp;integrationnbsp;andnbsp;itnbsp;wasnbsp;especiallynbsp;truenbsp;innbsp;thenbsp;cookingnbsp;methodnbsp;displayednbsp;innbsp;thisnbsp;book.nbsp;”Qiangnbsp;boilnbsp;Monbsp;roastnbsp;meat”nbsp;ofnbsp;Hunbsp;nationalitynbsp;andnbsp;”nbsp;meatnbsp;eatingnbsp;amp;nbsp;junketnbsp;drinkingnbsp;”nbsp;werenbsp;popularnbsp;amongnbsp;Hannbsp;nationality.nbsp;Meanwhile,nbsp;”nbsp;Gengnbsp;Huo”nbsp;ofnbsp;Hannbsp;nationalitynbsp;wasnbsp;alsonbsp;widelynbsp;spreadnbsp;innbsp;Hunbsp;nationalitynbsp;too.nbsp;Thenbsp;blendingnbsp;ofnbsp;thenbsp;cookingnbsp;culturenbsp;notnbsp;merelynbsp;madenbsp;variousnbsp;nationalities’nbsp;dietnbsp;morenbsp;abundant,nbsp;andnbsp;thenbsp;structurenbsp;wasnbsp;morenbsp;rational.nbsp;Thisnbsp;hasnbsp;playednbsp;anbsp;positivenbsp;rolenbsp;tonbsp;thenbsp;developmentnbsp;ofnbsp;humannbsp;body. Keynbsp;words:nbsp;Qinbsp;Mi