第12章昆虫鼠害控制.doc

第12章 昆虫鼠害控制 单选题 以下哪项是虫害生存所需的条件？ 食物和水 不易受到干扰的场所 以上都是 答：C　页１４１　行 使用捕鼠器械和毒饵时应注意： 沿着墙壁、墙角或鼠类经常活动的路径设置 捕鼠器中诱鼠用的食物应新鲜 以上都是 答：C　页１４５　行 预防虫害侵入的措施包括： 清除虫害的藏身地点 断绝虫害的食物来源 以上都是 答：C　页１４３　行 餐饮单位使用杀虫剂、灭鼠药时，首先应注意的是 虫害杀灭的效果 是否会对食品和操作设备造成污染 以上都不是。 答：B　页１４６　行 排水沟出口和排气回应有网眼孔径小于（ ）的金属隔栅或网罩，以防老鼠侵入。 A.6毫米 B．10毫米 C．1毫米 答：A　页１４３　行 使用灭蝇灯的，应悬挂于距离地面（ ）左右高度，且应与食品加工操作保持一定距离。 A．1.0米 B．1.5米 C．2.0米 答：C　页１４４　行 灭蝇灯宜设置在： 库房或厨房门进门门品、墙边 食品加工操作区域上方 以上都是 答：A　页１４4　行 餐饮单位杀灭虫害的方式，通常应首选： 器械 药物 以上都不是 答：A　页１４6　行 使用药物杀灭虫害应注意： 不得在食物加工期间使用，用药时要将所有食物和工用具盖好加以保护。 用药后，场所内的任何设备、食具及食物接触面均须彻底清洁。 以上都是 答：C　页１４6　行 餐饮单位捕鼠器械适宜放置的位置是： 沿着墙壁、墙角 厨房内食物较多处 以上都是 答：A　页１４5　行 多选题 以下哪些迹象表明可能有虫害出没？ 墙角的洞穴 虫卵 被咬断的管道、电线 被咬破的食品包装 答：ABCD　页１４2　行 预防虫害侵入的方法包括 答：ABC页143行-1~ -5 裂缝用水泥或金属片修补，防止虫害进入 门与地面之间的空隙不超过6毫米，门的下边缘及门框安装金属板 断绝虫害的食物来源，所有食物均以密封容器存放，并远离地面 定期使用杀虫剂、杀鼠剂 以下哪些可以成为虫害生存所需的食物？ 库房内的粮食 加工的饭菜 食物残渣 冷库内的肉品 答：ABC页141行-1~ -5 是非题 餐饮业除虫灭害的首选方法，是采用符合要求的气雾杀虫剂。 答：X　页146行6 为了控制虫害，在加工食物期间可以用杀虫剂 答：X页146行5 杀虫剂、杀鼠剂存放应有固定的场所（或橱柜）并上锁，包装上应有明显的警示标志，并有专人保管。 答：V页140行-4,-5 杀虫剂的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用后应进行复核，并按规定进行存放、保管。 答：V页146行-1,-2,-3 品加工场所保持清洁，地面无食物残渣是预防虫害侵入的措施之一。 答：V页143行-9,-10 不时移动长久存的设备和食物，能防止老鼠和蟑螂藏匿。 答：V页143行-13 杀虫剂不但能阻止昆虫进入某一区域，还能杀灭昆虫。 答：X页144行1 捕鼠器或毒饵放置后不要经常移动，应观察数日，如无老鼠前来才变动位置。 答：V页145行-6 百合幸福妈妈装 http://100