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;开篇语（总结）;酒文化简介 酒的起源 评酒知识 饮酒养生 饮酒知识 酒文学举证;酒文化简介;; 酒的起源;;评酒知识;;饮酒养身; 酒的度数 　　 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20 ℃时的体积比表示的,如 50 度的酒,表示在100 毫升的酒中,含有乙醇50 毫升(20 ℃). 表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算. 西方国家常用proof表示酒精含量,规定200 proof 为酒精含量为100% 的酒. 如100 proof 的酒则是含酒精50%. ; 啤酒的度数 　　 以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比). 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度.如常见的浅色啤酒,酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%. ;; 干酒和甜酒 　　 葡萄酒和黄酒 在酿酒业中,用干(dry) 表示酒中含糖量低,糖份大部分都转化成了酒精.还有一种半干酒,所含的糖份比干 酒较高些.甜,说明酒中含糖份高,酒中的糖份没有全部转化成酒精.还有半甜酒,浓甜酒. ;;瓶上的英文标记酒; 法国香槟酒含糖量的表示方法 EXTRA-SEC　含糖百分之一到百分之二 SEC　含糖百分之二到百分之五 DEMI-SEC　含糖百