擂茶添加的配料-中正国小.pptVIP

擂茶的吃法--(一) 吃清茶 以勺舀茶湯入中型碗中，不另加配料直接食用，包您立即解渴，身心舒暢。 擂茶的吃法--(二) 茶點用 可配合米仔、米粿、糕餅一起食用，別有風味。 擂茶的吃法--(三) 正餐用 傳統是加『米仔』共食，用米飯亦可。當正餐時可炒一些萵苣、椰菜等綠色蔬菜，豆乾、花生、蘿蔔乾、四季豆至蝦仁等都可當配菜。 擂茶的製作-- (一) 傳統作法 將傳統材料放入特製的擂缽中，用擂棍慢慢擂成末，中間過程並不斷加開水，使材料成漿狀，極為費工費時，有食用擂茶的家庭，連小孩都加入擂茶行列。 擂茶的製作-- (二) 現代作法 1. 茶葉、芝麻以乾果機打碎備用。2. 其餘材料可混合打碎，最後再加入 松子仁一起打碎用。3. 以上材料放進擂缽加入適當開水， 用擂擂勻，並加入香菜或九層塔及 適量的鹽。4. 沖入沸開水即可與米仔共同食用。 擂茶的製作-- (三) 體驗程序 步驟一 : 將綠茶葉放入擂缽中， 用擂棍將綠茶葉研磨成粉末狀 步驟二 : 將黑芝麻、白芝麻、花生 全部放入擂缽中，繼續研磨 (磨得越細越好) 步驟三 : 將其他配料加入擂缽中， 和步驟二之材料稍加研磨 步驟四 : 加注熱開水(