[农学]3-乳中的微生物.pptVIP

主要内容 微生物学基础 牛乳中的有害菌（污染菌） 牛乳中的有益菌 噬菌体 微生物学基础知识 什么是微生物 微生物的类群和形态结构 微生物的生命活动基础 微生物的生长规律 什么是微生物 微生物（microorganism, microbe）是一些肉眼看不见的微小生物的总称。包括细菌、真菌、放线菌、病毒、支原体等 微生物的类群和形态结构 微生物种类繁多，人们研究得最多、也较深入的主要有细菌、放线菌、蓝细菌、枝原体、立克次氏体、古菌、真菌、显微藻类、原生动物、病毒、类病毒和朊病毒等。现择要介绍如下： 微生物的类群和形态结构－细菌 微生物种类繁多，分类也比较复杂。以温度为标准可将微生物分为嗜冷、兼性嗜冷、嗜温、嗜热和超嗜热等五中不同类型。 微生物的类群和形态结构－细菌 根据细菌染色的情况分为： 微生物的类群和形态结构－细菌 微生物的类群和形态结构－细菌 微生物的类群和形态结构－细菌 芽胞是细菌的休眠体，是细菌自我保护和御防外界不利因素时的一种生存方式。能够抵抗恶劣环境因素。 微生物的类群和形态结构－细菌 微生物的类群和形态结构－细菌 微生物的类群和形态结构－细菌 微生物的类群和形态结构－霉菌 霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉