山东省现代农业产业技术体系水果创新团队建设任务规划书对策分析.docVIP

山东省现代农业产业技术体系水果创新团队建设任务规划书首席专家： 陈学森 依托单位： 山东农业大学 通讯地址： 山东省泰安市 邮政编码： 271018 联系电话： 0538-8249338 电子信箱： chenxs@sdau.Edu.cn 山东省现代农业产业技术体系创新团队管理委员会办公室制 一、产业发展趋势 （一）国外情况 优质苗木是实现水果产业优质高效的重要基础，也是产前技术的核心。近几年的调研结果表明，美国、日本、韩国、澳大利亚及新西兰等世界水果产业强国，均建立了有效运行的水果新品种权保护、新品种权转让及水果良种苗木繁育制度，即育种者对育成的新品系（种）要根据品种可能的适应范围在世界水果主产区安排品种比较试验，进行大区试，对有希望的新品种及时申请国际新品种权保护；专业化的苗木公司购买到新品种繁育权后，采用先进技术生产优质无病毒大苗提供给栽培者，这样有效规范了水果苗木市场，保证了苗木质量，有效保护了育种者、经销商及栽培者三方利益，实现了水果产业的有序、高效发展；产中技术实现了规模化、集约化、区域化、设施化、标准化、技术简化和安全化，水果产业各个环节的育苗、建园、喷药、修剪、灌溉、除草、采收、分级、包装、贮藏等方面实现了机械化，育种、生产、加工、销售实现了一体化和组织化，即合作化组织把商业、金融、信息咨询等有关产业部门同农户的种养业紧密结合，组成互惠互利的利益共同体，以农业工业化促进果业产业化。 世界发达国家对果品的产后商品化处理和深加工技术十分重视，果品的产后处理率达到100%，果品加工已实现了产、加、销一体化规模经营，具有生产基地化、品种专用化、质量体系标准化、生产管理科学化、加工技术先进化及大公司规模化、网络化、信息化和国际化经营等特点。果品加工普遍采用新技术、新设备。先进的蒸发浓缩设备、高效提汁设备、超滤澄清设备、吸附设备、灌装设备、大容量罐群储藏管理系统、大容量无菌灌装等食品加工高新设备在美国、法国、德国、英国等发达国家果品深加工领域被迅速应用。智能化光机电自动控制技术、膜分离技术、冷杀菌技术、冷冻浓缩技术、无菌冷灌装技术、二次混浊控制技术、液体深层发酵技术、果品综合加工利用技术等新技术得到广泛应用。 （二）国内情况 2009年全国水果产量12246万吨，其中山东 1419万吨，占全国的11.58%，居首位。但陕西、甘肃、山西、宁夏及青海等西部地区均把水果生产作为转方式、调结构、促进农民增收及区域经济发展的突破口，政府高度重视，发展势头强劲，其中陕西的苹果栽培面积与产量2009年首次超过了山东。因此，国际及国内对山东果业带来了较大的压力，可以说是前有堵截，后有追兵，我们必须有清醒的认识，加快发展。 二、我省产业现状、主要问题与技术需求 （一）产业现状 水果产业是我省重要的传统高效特色产业，竞争优势强，综合效益好。经过1978年改革开放30年以来的发展，尤其是经过近几十多年的区域布局及品种结构优化调整，已取得了巨大成就，生产能力稳步提高，品种结构优化，优势产业带已经基本形成，单位面积产量、果品质量及商品化处理能力稳步提高，出口份额不断增加，带动农民增收成效显著，在推动区域经济发展、在繁荣果品市场、满足消费者需求以及出口创汇等方面都起到了重大作用，2009年，全省水果面积887万亩、产量1419万吨，分别占全国的5.5%和12.5%，其中苹果面积、产量占到全国的14%和26%；以苹果、桃、梨、葡萄四大树种为主的水果总产量多年来一直居全国首位，出口额占全国的40%左右。因此，山东省是我国水果生产大省，其优势主要体现在如下四个方面： 1、区位优势? 山东省地处华北温带渤海湾地区，生态因子适宜各种水果生长发育，是苹果、梨及甜樱桃等最早栽培地区之一；山东地处沿海开放省市，海、陆、空交通发达，物流、信息流快捷方便，国内外市场网络畅通；山东是我国苹果两个优势产区之一，也是渤海湾优势产区的核心，一直引领着全国的苹果栽培和产业化发展方向，是品种、苗木、技术以及果品的策源地、集散中心。 2、资源优势? 山东和谐的人文环境，丰富的温光气热资源，悠久的水果栽培历史，造就了烟台苹果、莱阳梨、肥城桃及沾化冬枣等诸多名产；水果优新品种在山东栽培面积达85%，通过基点试验形成了鲜食良种为主，早、中、晚熟搭配，鲜食和加工品种配合的水果生产格局。近年注重品系选育，一大批具有自主产权的水果良种大面积用于生产。 3、技术优势? 由山东农业大学、青岛农业大学、省果树研究所、省果茶技术指导站等四家多年连手形成的山东省果树技术研发推广体系，在技术推广和人才培养培训方面卓有成效，在全国独一无二。不但在山东有效发挥了作用，也在全国其它省区推广示范。通过技术推广和人才培养，山东省的水果生产技术（品种资源更新、新技术体系如现代苗木培育、幼树提早结果、土壤耕作制度改造、优