连锁超市运营之采购管理PPT.ppt

参考书目 1、鞠颂东 徐 杰 主编 机械工业出版社 《采购管理》 2、高林玉 郑一群 主编 中国经济出版社 《采购实战精要》 3、刘丽娟 主 编 上海财经大学出版《现代采购管理》 4、郝渊晓 主 编 中山大学出版《现代物流采购管理》 第一章 绪 论 学习内容 ? 学习目标 ★ 技能要点 ▲ 引导案例---美国F连锁超市的采购策略 ▲连锁企业商品采购管理概述 ▲ 商品采购组织 ▲本章小结 ▲自测与实训题 学习目标◆◆ ◇了解连锁企业商品采购的含义、类型和原则 ◇理解连锁企业商品采购的内容、职能和组织构架 ◇明确连锁企业采购部门、采购人员职责与基本素质要求 技能要点◆◆ ◇商品采购组织构架 ◇商品采购渠道选择 ◇连锁企业商品经营目录的确定 引导案例—美国F连锁超市的采购策略 §1.连锁企业商品采购概述 一、商品采购定义 二、商品采购分类 三、商品采购管理内容 四、商品采购的程序与原则 五、商品采购的职能 一、商品采购定义 企业或者个人为了满足某种特定的需求，以购买、租赁、借贷、交换等各种途径，取得商品及劳务的使用权或者所有权的活动过程，包括国家专控商品采购与自购商品采购等。日常经营活动中，连锁企业商品采购主要是以集中购买方式为主的商品采购活动。 购买、采购、供应、供应链管理的界定？ 三、连锁企业商品采购的内容 1、数据管理 2、调查与分析 3、采购业务 4、存货管理 5、品质管理 6、滞销品淘汰 7、新产品开发 8、厂商（供应商）管理 9、制定标准及考核 10、向高层决策部门汇报等 申请 审批 实施 跟踪 计划、市调、谈判、审核、审批、进场、跟踪、评估 四、商品采购的程序与原则 课堂案例分析 ——日本超市采购管理 五、商品采购的职能 （一）商品采购制度的选择 1、采用集中采购制； 2、门店可据实自行采购； 3、连锁店总部有限授权的分散采购制度。 （二）商品采购职能 1.开发新商品、新供货商； 2.淘汰滞销商品和不良供货商； 3.控制采购付款。 §2.连锁企业商品采购组织 一、商品采购组织的建立 二、商品采购渠道选择 三、商品采购经营目录的确定 四、商品采购部门及人员职责 五、采购素质人员要求 一、商品采购组织的建立 （一）采购部门组织结构的确定 连锁企业依规模不同可考虑确定不同的采购部组织结构： 小规模连锁企业，由采购经理同若干采购员协同完成。 规模较大的连锁企业，采购部内分设不同的专项职能部门： 1、按商品类别分设各类商品的采购人员； 2、新产品开发部门，职能是开发和引进新产品； 3、采购委员会，裁决商品采购的重大事宜，其成员由各部门选择，以便在采购中吸纳各部门的意见 4、存货管制及商品配送。 （二）采购组织的特征 在组织形态多样化的零售业界，设立的采购组织机构，也各具特色。从组织机构的设立看，它基于如左图1.1所示需要完成的任务 处置安排采购的商品 概述商品采购计划 需要采购的 货源 收集有关顾客需求的信息及供应商资料 评估、拟订采购商品 供应商谈判购买事项 供应商下单决定购买 对缺货的商品再订购 定期对采购商品过程再评估 建立一个正式或非正式的采购组织 图1.1采购组织需要完成的任务 在任务明确的前提下，相应产生不同的采购职能，而完成和履行这些职能，则是把多种因素综合的结果；从完成任务的条件和职能的关系看，其前提和结果的状态如表1.1所示 表1.1 内部条件与职能机构 （三）商品采购组织形式 1.共同采购组织 自愿连锁的采购组织 单店超市为抗衡连锁超市而产生的。它由批发商发起，批发商与众多单店超市形成自愿连锁组织。组织成员联合向指定批发商进货，批发商统一向生产厂商进货，积少成多，形成批量，也可取得一定的价格优势。 联合采购组织 在国内尚不盛行，目前只在几个大集团内实施，而在国外，类似加盟方式的采购却很常见。 连锁企业采购共同组织架构图