旅馆筹备工作执行书精品.docVIP

旅館籌備工作執行書 1. 籌備主管的職責 1. 提供業主於籌備期間的監控系統。 2. 掌握速度, 降低工期拖延的可能。 3. 減低建築成本掌握預算。 4. 減少作業的可能發生問題。 5. 確定工作目標的達成。 6. 迎合業主的期待。 7. 確定開幕順暢。 8. 提高旅館的市場形象。 2. 籌備經理與旅館總經理的職掌分工 1. 財務與稅務。 2. 建築體的接受。 3. 作業的預算。 4. 營建的預算。 5. 承租的事務。 6. 法律顧問與律師。 7. 傢俱、固定裝飾與作業設備。(FFE) 8. 餐飲的策劃。 9. 預估。 10.移交的時間表。 11.保險。 12.籌備案的理念的傳播。 13.人力資源。 14.鎖匙安全系統 15.營建的各類法規 16.各類使用品營執照 17.維修合約 18.營建的各類包商會議 19.菜單 20.作業的理念發展 21.開幕的計劃 22.開幕日期 23.採購與驗收(旅館建築、室內商品) 24.旅館作業器材設備的採購與驗收 25.各類訓練 26.各類印刷品 27.保防與消防 28.薪資編列與預算掌握 29.市場行銷策劃 30.客房的定價 31.訂房系統建立 32.業務的開拓 33.安全警衛 34.作業要求的建立 35.主要電腦系統的設定 36.各類電訊系統與安裝 37.標誌系統 38.員工上/下班管制系統 39.各類室內營建修正 40.旅館作業器材設備的訂定與修正 41.各類政府機關的檢查 42.籌備案安全管制 43.籌備案的品質控制 44.廚房設備安裝 45.各類有關交通的安排 46.營建中的改變審核 47.建築師與室內設計師的協調。 2.2 旅館開幕前籌劃工作表 ┌──────────┐ │ 立地條件評估 │ └──────────┘ ↓ ┌──────────┐ │ 市場調查 │ └──────────┘ ↓ ┌──────────┐ │ 可行性評估 │ └──────────┘ ↓ ┌──────────┐ │旅館設計經營理念確立│ └──────────┘ ↓ ┌────────────────┐ ↓ ↓ ┌─────┐ ┌─────┐ │ 營建預算 │ │ 營運預算 │ └─────┘ └─────┘ └────────────────┘ ↓ ┌──────────┐ │ 整體籌劃及預算 │ └──────────┘ ↓ ┌────────────────┐ ↓ ↓ ┌────────────┐ ┌─────────┐ │營建施工計算劃及預算控制│ │各有關營運操作預算│ └────────────┘ │及旅館的財務計劃 │ ↓ └─────────┘ ┌────────────┐ ↓ │ 各項施工方案及材料選配 │ ┌─────────┐ └────────────┘ │旅館營運計劃或選洽│ ↓ │旅館管理公司合作 │ ┌────────────┐ └─────────┘ │ 現場成包商合約 │ ↓ └────────────┘ ┌─────────┐ ↓ │旅館總經理 │ ┌────────────┐ └─────────┘ │ 籌備經理洽選 │ └────────────┘ 3. 旅館總經理報到前的準備事項 3.1 簡介與溝通 總經理就職之前, 業主或籌備經理(顧問群)需就旅館的開設理念、計 劃、營運方針與計劃, 市場競爭及未來策略, 事先以細目分類詳列, 以