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我校志愿者积极宣传食物中毒预防知识1、什么是食物中毒？????凡是健康人,吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒症状为主的一类疾病,叫做食物中毒。“有毒食物”包括哪些呢？（1）被细菌、真菌等微生物污染的食物。（2）被致病微生物污染，并在繁殖过程中产生大量毒素的食物。（3）被有毒化学物质污染，并达到了中毒剂量的食物。（4）本身就含有毒物质，在加工过程中毒性又未被去除的食物，如木薯、苦杏仁等。（5）在贮藏过程中，产生或增加了有毒成分的一类食物，如发芽土豆，高温熬炼的食油等。（6）外形与无毒食物难以区别而实际有毒的食物，如毒蘑菇等。????需要说明的是，吃了未成熟的水果，或暴饮暴食，或对某些食物地敏，或经口感染的传染病（肝炎、痢疾等）、寄生虫病，都不属于食物中毒的范畴。2、常见的食物中毒可分为哪几类？????常见的中毒，按照致病物的不同可分为以下4类????（1）细菌性食物中毒：食物被致病性微生物污染后，在适宜的温度、湿度和营养条件下大量繁殖。人吃了这种含有大量细菌及其毒素的食物，就可以发生食物中毒。????（2） 化学性食物中毒：食物经有毒的化学物质污染后被人食用而引起的中毒。如农药。????（3） 动植物性食物中毒:一些动物、植物本身含有某种天然有毒成分，或由于贮存条件不当，形成某种有毒物质，被人食用后造成中毒，如发芽土豆、鲜黄花菜、河豚鱼中毒等。????（4） 真菌性食物中毒：某些食物存放时发生霉变，人食入这类含有大量霉菌毒素的食物而中毒，如霉变甘蔗、红薯等中毒。3、食物中毒有哪些特点？????(1)?来势凶猛，时间集中：常常是突然(暴发性)发病，少则几人、几十人、多则数百人、上千人，而且集中在一天或一餐次。一般多在进食后2-24小时内发病。????(2)?与食物有关：中毒者往往是吃了同一种或几种食物而发病的。一般发生在同一餐厅、同一伙食单位或同一个家庭。而未吃“有毒食物”的人不发病。????(3)?症状相似：大都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等症状。但根据吃进有毒食物的多少以及中毒者的体质强弱，症状的轻重不同。????(4)?无传染性：中毒者和健康人之间不传染。????(5)?季节性明显：但根据中毒食物种类的不同，其发病季节也不同。但作为同一类食物中毒，在同一地区，季节性很明显，如细菌性食物中毒，南方以5-10月份多发；北方则以6-8月份发病最多。4、怎样预防食物中毒？????(1)?严格执行《食品卫生法》，在食物的加工、贮存、运输和销售过程中，防止细菌和有毒化学物质污染。提供食品小包装销售，运输车辆专车专用。????(2)?对食品生产人员要加强卫生宣传教育，并定期进行体检检查。食品出厂前一定要进行质量检查。要标明生产日期、保质期，禁止被污染的食品上市销售。????(3)?按照低温冷藏的要求贮存食物，控制微生物的繁殖。生熟食物要分开存放。????(4)?生吃瓜果、蔬菜要洗净、消毒。严禁食用病死畜禽。各种食物都不应放置太久。????(5)?肉类食物要煮熟，防止外熟内生。有些食物在吃前应加热或高压处理。????(6)?对不熟悉、不认识的动、植物不随意采捕食用。????(7)?海蜇等水产品宜用饱和盐水浸饱保存，食用前应冲洗干净。 时间：2011年10月10日 人员：全体师生 形式：利用广播 1.适应寒冷环境，接触冷空气。人体多次反复接触冷空气后，其调节反应的灵敏度可得到提高，反应速度也会加快，从而起到保护机体，免受寒冷损伤、预防疾病的作用。2. 增强机体抗病力。增加机体抗病力主要可通过合理调配饮食及预防接种两种途径。要保证其有充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质供应。在冬季来临时，可有意识地补充一些维生素类药物，或注射一些疫苗、抗血清，以预防流感、流脑、结核、佝偻病的发生。3. 减少病源感染机会。冬季是呼吸道传染病流行季节，应尽量避免去人多拥挤的公共场所，如电影院、聚会场所、大商场等。4．做到开窗通风。，可将室内的门窗打开，让一天浑浊的空气流散，以便第二天内有充足的新鲜空气。5．注意保暖，要做好防寒保暖工作。另外，家中若有成员患感冒等疾病，也应尽量注意空气传播。患者要戴上口罩，并勤洗双手，以防通过接触传播。