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观赏植物采后生理与技术Postharvest Physiology and Technology of Ornamental Plants 第0章 绪论 第1章 观赏植物采后生理概论 第2章 观赏植物采后技术概论 第3章 观赏植物产品质量和质量标准 第4章 观赏植物采后技术各论 第5节 鲜切花贮藏技术(3) Storage technology of cut flowers 延长鲜切花采后保鲜时间，以保持观赏价值的技术措施。 果蔬冷藏库结构 (单位：㎜) 1）方式 2）构造 3）条件 定压式减压贮藏： 在整个贮藏过程中压力恒定 差压式减压贮藏： 在贮藏期间，设定真空缸的上限与下限，按照一定的时间间隔，重复进行真空泵抽气减压和进气阀进气复压 延缓衰老及有关的生理生化进程，如降低呼吸强度和乙烯生成量，果实软化等 降低果实对乙烯作用的敏感性 减轻生理失调，如低温伤害 对病害有直接或间接的效果，如高浓度CO2能够减轻草莓等病害的发生 可以作为一些产品的杀虫工具 引起或加重生理失调 成熟异常 产生异味 加重腐烂 ① 对呼吸的影响 促进; 抑制; 无反应 ② 对乙烯生成量的影响 促进; 抑制; 无反应 通常空气组成: N2 78.08%; O2 20.95%; CO2 0.035% O2 21%→10%，几乎没有效果； →5%，产生抑制效果； →3%，效果显著； →2%，抑制过度 CO2 0.035%→ 2%，几乎没有效果 → 3%，产生抑制效果 → 5%，效果显著 →10%，抑制过度 干藏的鲜切花质量一定要好，最好是上午采切，因为这时细胞膨压高，采后立即预冷至所要求贮藏温度水平，并进行预处液处理，而后擦干茎端后方可贮藏 鲜切花干藏好处是鲜切花贮期较长，节省冷库空间;难度在于如何防止水分损失。鲜切花虽然不能附着水滴，但贮藏前必须充分复水，菊花鲜重损失达10%以上就会明显地影响到外观质量 各种园艺产品的CO2和O2范围 微孔薄膜显微图片 微孔薄膜打孔器 各种蔬菜的CO2 苹果TDCA贮藏的特点 1) 不要求贮藏初期迅速降温，而是10℃左右，甚至15℃以上，贮藏期间温度变动由高到低 2) 贮藏初期高浓度CO2(10 % 甚至15%以上)，贮藏期间相应于温度变动由高到低，从而形成双维变动 3) 在理论上TDCA的观点是，贮藏环境条件(温度、气体成分等)合理变动能达到比恒定条件更好的贮藏效果，环境因子之间可以互相影响、互相制约 5.6.2 双维变动气调贮藏 苹果TDCA贮藏的特点 4) 从技术本身分析，(传统的CA条件完全人为创造，即维持低温和配合气体组合)TDCA基本上利用自然冷源及果实本身的呼吸建立起的贮藏条件，很少或不需外部能源，因此基建投资少、节能，而且规模不限，能因地制宜使用，特别适合在我国当前的生产和经济条件下使用 5.6.2 双维变动气调贮藏 第5节 鲜切花贮藏技术(3) 5.1 简易贮藏 5.2 通风库贮藏 5.3 人工冷藏 5.4 减压贮藏 5.5 调节气体贮藏 5.6 膜包装贮藏(又称限气贮藏) 5.7 切花的干藏与湿藏 5.7 切花的干藏与湿藏 鲜切花湿藏(wet storage)是指贮藏过程中将花材茎秆基部直接浸入水中，或者通过一些手段如用湿棉球包扎茎基切口处，以保持水分不断供给的贮藏方式 1) 低O2和高CO2的综合效果 2) 低O2和高CO2潜在的负作用 3) 高CO2的效果 4) O2与 CO2的作用浓度范围 5.5.1 调节气体贮藏的效果 1）低O2和高CO2的综合效果 2) 低O2和高CO2潜在的负作用 3) 高CO2的效果 (这里主要探讨对呼吸和对乙烯的影响) 3) 高CO2的效果 (这里主要探讨对呼吸和对乙烯的影响) 4) O2与CO2的作用浓度范围 4) O2与CO2的作用浓度范围 表 6 - 6 部分果品蔬菜的气调贮藏条件 产品种类 O 2 （％） CO 2 （％） 温度（℃） 备 注 元帅苹果 2 ～ 3 1 ～ 2 － 1 ～ 0 stoll 元帅苹果 5.0 2.5 0 澳大利亚 金冠苹果 2 ～ 3 1 ～ 2 － 1 ～ 0 美国 金冠苹果 2 ～ 3 3 ～ 5 3 法国 巴梨 4 ～ 5 7 ～ 8 0 日本 巴梨 0.5 ～ 1 5 0 美国 柿 2 8 0 日本 桃 3 ～ 5 7 ～ 9 0 ～ 2 日本 香蕉 5