自然生长状态下贮藏甜高梁的研究精品.docVIP

自然生长状态下贮藏甜高梁的研究 期来延长企业原料供应期限的问题。曹文伯提出半卧式堆放和整捆立置露天堆放的贮藏方式。还有专家提出了湿法、冷冻、茎秆覆膜充SO等方法来贮藏甜高梁茎秆及其汁液，但都存在不同程度的糖分损失。汪彤彤等用防腐剂保存甜高梁茎秆汁液取得了较好效果，但可能存在防腐剂残留影响发酵的问题。梅晓岩等提出用浓缩法贮藏甜高粱茎秆汁液，但此法需消耗大量能源。在我国北方，可否在冬季让甜高梁自然生长状态下田间冷冻贮藏呢？本试验对晋甜2号进行了田间自然冷冻条件下甜高梁茎秆鲜重、出汁率和含糖量方面的研究，探索其变化规律，为能源植物甜高梁加工生产中原料的贮藏提供依据。 1材料与方法 1.1试验材料 ??试验材料为晋甜2号。 ??试验于2006 - 2007年在山西省农业科学院高梁研究所试验地（榆次）进行。 1.2试验方法 ????甜高梁籽粒成熟后，收获穗子，让植株在田间自然生长状态下保存。从秋天初霜的当日(2006年10月10日)开始取样调查，以后每隔1个月取样1次，随机割取10株，去掉叶、鞘后称重，压榨，计算出汁率，用手执糖度计测5次榨汁的含糖量，计算平均含糖量，以茎秆重量、出汁率和平均含糖量的乘积估算总糖量。于2007年3月13日测量完后，到山西省晋中市气象局查阅试验期间的实测气象资料，把取样时间依次设定为1~6，进行统计分析，探索其规律。 2结果与分析 2.1茎秆重量的变化 ????从表1可以看出，随着贮藏时间的延长，茎秆内水分散失，茎秆重量逐步下降。经相关分析（表2），茎秆重量与贮藏时间之间存在极显著正相关，其相关系数为0.995。第1次取样和第2次取样之间，第5次取样和第6次取样之间，茎秆下降较多，这2段时间的旬平均气温都在0℃以上。可见，气温较高，水分散失较快，茎秆重量下降就较多。 2.2出汁率的变化 ????从表1可以看出，随着贮藏时间的延长，茎杆内水分不断散失，茎秆出汁率逐步降低。经相关分析（表2），出汁率与贮藏时间之间存在极显著正相关，其相关系数为0.997。第5次取样的出汁率比第4次取样的降低最多，其次是第2次。 2.3??茎汁含糖量的变化 ????从表1可以看出，随着贮藏时间的延长，茎汁含糖量逐步增加。经相关分析（表2），含糖量与贮藏时间之间存在显著正相关，其相关系数为0.908。除第2次取样的平均含糖量，比第1次取样时的降低了一点，其他取样都比前次有所增加，第5次取样的平均含糖比第4次取样时的增加较多。 2.4总糖量的变化 ????从表1可以看出，随着贮藏时间的延长，总糖量逐步下降。经相关分析（表2），含糖量与贮藏时间之间存在极显著正相关，其相关系数为0.973。第1次取样和第2次取样之间，总糖量下降较多。 2.5气候因素的变化及影响 ????本试验时间长达5个月，其间气温变化较大（图1），并有降水过程（表3）。从图1可以看出，旬最低气温于2006年11月上旬降至0℃以下，2007年2月下旬回升至0℃左右；旬平均气温于2006年11月下旬降至0℃左右，2007年2月上旬回升至0℃左右。旬平均气温的最低值出现在2007年1月上旬。2007年3月上旬和中旬气温的变化，是由于2007年3月3-4日降水较多而引起的。2006年10月10日出现初霜冻，10月29日出现枯霜冻，11月27日上冻。 ????本试验中，2006年10月上旬到2006年11月上旬之间，旬平均气温仍在IOC左右，且没有降水，茎秆重量和出汁率减少较多。轻霜冻后，叶片已全部死亡，茎秆尚存活，植株光合产物合成很少，组织只能消耗已有的同化物，以致总糖量大量减少。但由于水分散失，平均含糖量变化不大。2006年11月上旬到2006年12月上旬之间，旬平均气温直线下降，有一定的降水，茎秆水分散失减慢。枯霜后，地上部分全部死亡，组织消耗大大降低，秆重和出汁率减少较少，含糖量减少速率变慢，平均含糖量有所增加。 ????2006年12月上旬到2007年1月上旬之间，降水很少，旬平均气温一直处在0℃以下，变化不大，茎秆水分散失较慢。 ????2007年1月上旬到2007年2月上旬之间，降水少，旬平均气温逐步回升，茎秆在解冻和冰冻之间波动，水分散失加快，出汁率下降很多，但总糖量减少较少。 ????2007年2月上旬到3月上旬之间，旬平均气温回升到0℃以上，由于解冻，茎秆水分散失加快，已不能榨出汁，髓质变质变味。 ????本试验表明，气候因素对甜高梁田间自然贮藏的影响极大。在轻霜冻之后，枯霜冻之前的这段时间里，总糖量下降较快；在枯霜冻之后，总糖量下降较慢。可见，在我国北方，如果秋末冬初，气温快速下降至枯霜冻，甜高梁茎秆可以在田间自然冷冻贮藏，直到来年2月上旬平均气温回升到0℃以上为止。在此期间，加工企业可随加工进度，到田间按需收割，减少贮藏空间和成本。 3讨论 3.1贮藏时