马子禄牛肉拉面策划书教案.docVIP

马子禄牛肉拉面策划书 1.市场分析 1.1营销环境分析 1.1.1企业市场营销环境中宏观的制约因素 兰州快餐市场的宏观经济形势 社会经济的稳定发展和人民生活水平继续提高，这都使快餐的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进一步增强，我国快餐发展前景更加广阔。随着我国人均GDP突破1000美元，并以年均7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快。快餐发展遇到了前所未有的良好时机。 快餐市场的文化背景 （1） 随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位、特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。 （2） 中西饮食文化具有很大的差异，在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐，具有鲜明的中国特色，深受国人的喜欢。 1.1.2市场营销环境中的微观制约因素 中式快餐大多为个体经营，缺乏高水准的企业形象管理、缺乏连锁经营战略，以及缺乏标准化和规范化管理，最终导致效率低下 1.1.3快餐市场概况 市场的规模 十多年来，我国快餐业一直以20%以上的速度增长，快餐的营业额已占据餐饮业营业额的5分之2