丹阳米兰诺时尚酒店整体管理体系策划建议书精选.doc

丹阳米兰诺时尚酒店整体管理体系策划建议书 综述： 综合丹阳米兰诺时尚酒店经营管理发展需要，特制定本经营管理方案。制定本方案之前，特对丹阳酒店餐饮业的发展现状作了一定的评估和调查，结合现已经营中的多家酒店实际状况和发展需求，本着建立丹阳界牌最具知名度和美誉度酒店为发展目标，寻求本土民营酒店企业经营新模式、新方针及运营机制。对米兰诺时尚酒店酒店品牌定位及诉求、酒店发展及战略、内部经营管理及调整运营、市场营销及策略等作出初步方案。 第一篇：品牌定位及发展 一、市场分析 （一）、市场基本状况 1、米兰诺时尚酒店地理位置及环境； 米兰诺时尚酒店处于江苏省丹阳市界牌镇中心地段，界牌镇经济发达，规模企业众多，餐饮业发达，和新桥，后巷并称为丹阳经济的金三角地带。周边有较为密集的餐饮娱乐场所，KTV等娱乐场所。 2、丹阳市餐旅酒店业情况： 近年来，丹阳市旅游产业快速发展，政府以打造旅游城市和旅游名片为核心，同时滋生了相互配套的丹阳餐饮酒店业，其中以高档次定位的酒店有：金陵饭店、水中仙国际酒店、锦豪国际、香逸大酒店等城市中央一类综合型酒店。还有全聚福、海明威等多家单一功能型酒店，其它类别的宾馆和旅店不予置评和调研。综上，米兰诺时尚酒店酒店介于星级酒店与单一功能酒店之间，在功能上有桑拿及客房，本身不太具有明显竞争力，但在环境装修上却占有绝对优势。 3、米兰诺时尚酒店区位环境状况： 界牌镇位于丹阳东北角，东临长江，122省道穿镇而过，全镇总面积23.5平方公里，耕地990公顷，辖5个行政村、3个居委会，共6959户,本地人口21824人，先后被评为全国农村教育综合改革先进镇、全国小城镇建设试点镇、全国最大的汽车灯具、摩托车配件市场、江苏省新型示范小城镇、江苏省环境与经济协调发展示范镇、江苏省农村现代化示范镇、省级文明镇、镇江市首富镇、全国千强镇。界牌镇交通便利， 距丹阳28.5公里，122省道与丹阳相边，20分钟便可到达，距常州飞机场18公里，镇江大港20公里，沪宁高速16公里。南与常州市接壤，西与新桥毗邻，东北与扬中市隔江相望，处于宁、镇、扬经济区苏、锡、常经济区的结合部，是处在江苏省最发达地区的腹部，直接受两个地区的辐射。工业经济是界牌的核心经济，?2010年末，全镇完成地区生产总值37亿元，财政收入3.15亿元，工业销售101亿元，农民人均收入2.1万元。相对于丹阳其他乡镇，界牌镇的消费水平及消费档次远胜一筹，这为米兰诺时尚酒店立足界牌，辐射周边地区的经营战略打下了坚实的基础。 4、竞争对手分析： 从功能上应把米兰诺时尚酒店分为3个部分来解析： （1）餐饮： 丹阳餐饮业发展一直以来蓬勃发展，但各种系别、档次、类型的饮食行业参差不齐，金陵饭店、水中仙国际酒店、锦豪大酒店、香逸大酒店等较为上档次的餐饮场所几乎垄断了整个丹阳餐饮业的市场，其它场所均在利润和经营上均存在很大压力。因此米兰诺时尚酒店餐饮必须做好餐饮定位和产品定位、价格策略及服务等，方能打开市场赢得一席之地。 （2）桑拿： 丹阳洗浴业一直发达，但竞争也相当激烈，丹阳的桑拿消费客户群体固定，而且很难发展和增加新的成员，因而，米兰诺时尚酒店必须发挥好会员管理及服务优势，建立自己的忠实客户消费群体。 （3）客房： 综合分析其它酒店住宿情况，米兰诺时尚酒店在住宿配套服务已经环境硬件设施上必须打造自己的特色，在定价和服务上以及消费模式上创新，通过市场营销等多方配合开辟自己的市场和客户资源群体。 5、米兰诺时尚酒店综合情况分析： 结合调查及米兰诺时尚酒店实际情况，对米兰诺时尚酒店的优、劣势作出以下分析： （1）优势： ----环境和硬件配套优越 所处乡镇经济发达，消费水平较高。 ----交通便捷、地理位置优越 地处丹阳经济经三角地区，出行方便。 ----定位上占优势 主要面向的消费群体为政府招待及众多企事业单位。 （2）劣势： ----经营项目和功能单一 主要为餐饮桑拿及住宿。 ----市场竞争激烈 界牌镇餐饮业发达，并有金陵阅江会所即将开业。 ----未被社会认可 社会知名度较低，推广力度不够。 ----缺乏特色 餐饮主要经营粤菜淮扬菜及本帮菜，没有完整的特色菜系。 ----内部管理系统建设为完成，各项工作未有序开展 内部管理机构过于臃肿，无法形成从上到下快速有效的管理体系是米兰诺时尚酒店目前最大的症结所在，人浮于事，浪费了大量的管理资源和时间，管理效率过低。这就导致了管理和运营的成本过高。 ----未建立自己的稳定客户群体 没有忠实的客户群体 二、酒店品牌及定位 （一）、米兰诺时尚酒店品牌表现策略 1、建立完善的VI、CIS形象视觉识别系统，对整个酒店印刷品，器具、包装、广告表现上严格要求达到统一，在内部装饰和外部宣传上对所有需