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一茶一坐的4Ps营销组合战略
* 一茶一坐的4Ps组合策略问题调查 第4小组：吴微 杨超宇 徐聪聪 施振涌 吕硕 韩勤斌 一茶一坐成立于2001年，致力于发扬中国茶及餐饮文化，打造第一个国际化中式休闲连锁餐饮的领导品牌。 一茶一坐的定位是以“休闲、舒适、情趣、品位”为核心的主题餐饮模式。坚持提供天然，美味，健康的高品质餐饮文化。以现代感的方式呈现具有中国特色的美食，让用餐不仅是传统意义上的味觉享受，更体现对精致生活的品质追求。 一茶一坐公司拥有一个庞大的“核心智囊团”，对公司从店面经营、餐具设计到服务管理等各方面进行研究和反馈。 简介： 4P营销组合？ 产品、定价、渠道、促销 不含味精，中央厨房，小资情调，台湾背景，茶人卡，限时让利销售，电子优惠券，点茶赏乐，直营与加盟… 营销关键词： 不含味精？ 中央厨房？ 小资情调？ 台湾背景？ 茶人卡？ 限时让利销售？ 电子优惠券？ 点茶赏乐？ 直 营 加 盟 “大家的客厅”—市场细分不足，目标市场不够明确，取悦每一个消费者是不可能的，应当有所取舍。 问题及建议： 一茶一坐的定位是休闲餐饮，消费者光顾休闲餐饮店，“吃饭”已经不是唯一的目的，享受店中休闲、典雅的气氛已经是一个至少与“吃饭”同等重要的目的。但一茶一坐对自身的定位宣传还不够，仍有一些客人是冲着吃饭去的，给这部分消费者留下了贵却吃不饱的印象。这部分人以自己的看法在网上交流，肯定会起到负面宣传的效果。 定位 依靠几个老厨师的闭门造车的新品开发模式，有风险，也难以创新。一茶一坐现行的开发模式一方面品种少，另一方面等到批量生产出来后再交由消费者定夺是存在潜在的决策失误的风险和浪费，既然主力消费者是喜欢变化喜欢时尚的都市年轻一族，应该考虑反方向的产品研发模式，从消费者出发，通过消费者的口味、爱好、习性来搭配来研发新套餐新菜式。 新品开发 中央厨房的餐饮产品开发模式确保了各门店食品的品质及口味的一致性。但却忽视了各地消费者的饮食习惯，在一定程度上，削弱了各地门店的竞争力，应当考虑在中央厨房模式下，针对各地区消费者饮食习惯的差异研究菜品，使企业在国际化的同时也兼顾本地化，获得双向发展。 本地化 *
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