香喷喷好菜做法.docVIP

潮州call饭 材料： 五花肉、香芋、腊肠、香菇、葱、姜、蒜、海米、大米、盐、料酒、生抽 做法： 1.五花肉、香芋、腊肠切小粒，香菇切丝，海米泡发； 2.煸炒五花肉，出油后放葱姜蒜，然后依次放入海米和香菇，炒出香味； 3.放入腊肠炒出香味，香芋炒至微黄，然后把所有材料混合均匀，烹入少量料酒和生抽翻炒； 4.再放入洗干净的大米，加适量盐，同菜翻炒均匀，盛入电饭煲中，加热水蒸熟即可。 炒五丝 材料： 香菇、芹菜、金针菇、红萝卜、红椒、干辣椒、糖、盐、醋 做法： 1.将金针菇切去根部，切两段；香菇泡发后切丝；红椒去籽、胡萝卜去皮切丝，芹菜切段； 2.干辣椒剪成小圈，锅烧热放油，小火炒香干辣椒圈； 3.倒入胡萝卜丝和香菇丝，煸炒透大约两分钟； 4.倒入芹菜段翻炒几下再倒入金针菇和红椒翻炒； 5.放糖、盐，倒入一些香醋，翻炒均匀即可。 葱香蘑菇蛋饼 材料： 鸡蛋、鲜香菇、面粉、小葱、盐 做法： 1.香菇洗净切小丁，葱切末； 2.锅中加少许油，下入香菇丁，翻炒3-4分钟； 3.面粉中打入鸡蛋加入适量清水，搅拌成面糊； 4.加入葱末、香菇丁和少许盐，搅拌均匀； 5.舀适量面糊到锅里，中小火煎，成形后翻面； 6.继续煎1-2分钟，至饼熟即可盛起。 腐乳红烧肉 材料： 腐乳2块、腐乳汁适量、五花肉、冰糖、老抽1茶匙、葱花、姜片、食用油 做法： 1.将腐乳搅碎，与腐乳汁和匀，五花肉切块、焯水后冲净浮沫备用； 2.热锅中放入食用油，油热后下入冰糖，炒出糖色，放入五花肉，翻炒均匀； 3.倒入搅散的腐乳汁，加入老抽上色，然后加入葱花、姜片翻炒； 4.加入开水，没过五花肉，开大火至水烧开后，转入小火焖煮； 5.焖煮至肉熟烂，大火收汁即可。 韩式牛骨汤 材料： 牛肋排、八角、姜、柳橙皮、红枣、米酒、粉丝、年糕、葱、盐 做法： 1.锅内加水烧开，放牛肋排煮3-4分钟，捞出洗净； 2.起锅加清水，放入牛肋排，加八角、姜片、柳橙皮大火烧开，转中火烧45分钟放入红枣、米酒，然后小火煮1小时，直至肉酥烂； 3.取砂锅，摆入粉丝、年糕、红枣及牛肋排，加入牛肉汤及少许盐，撒上葱花，煮几分钟即可。 黑白炒鸡丁 材料： 鸡胸肉、木耳、山药、葱花、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽 做法： 1.木耳提前泡发，山药削皮切成片状泡在淡盐水里，防止氧化，鸡胸肉切丁； 2.将切好的鸡胸肉上撒上黑胡椒粉，倒入少许料酒和生抽，再倒入食用油一起搅拌； 3.锅内倒油后放入葱花，在油不太热时倒入腌好的鸡块快炒； 4.倒入木耳、山药快炒，两分钟后加入食盐调味即可。 虎皮蛋红烧肉 材料： 五花肉、鹌鹑蛋、色拉油、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐 做法： 1.鹌鹑蛋煮10分钟，捞出，浸入凉水中3分钟，然后将壳剥去； 2.锅中倒入色拉油，油温七成热时，滑入鹌鹑蛋，炸至金黄色时捞出； 3.炒锅热油，炒香葱姜，倒入切成块的五花肉翻炒至变色； 4.加入料酒翻炒，再倒入生抽、老抽，翻炒几下，冲入热开水，煮开后盖上盖子，转小火炖40分钟； 5.加入炸好的鹌鹑蛋，再煮15分钟左右，开大火收干汤汁，撒盐，出锅装盘即可。 萝卜煨筒骨汤 材料： 猪筒骨、白萝卜、生姜、盐、胡椒粉 做法： 1.萝卜去皮、洗净、切块，猪筒骨洗净入锅，加入凉水； 2.将骨头中的血水煮出来，洗净后再放入锅中，加入适量冷水大火煮开，然后小火煨1个小时； 3.待汤汁浓白后加入生姜片，撒点胡椒粉，继续煨煮20分钟，然后加入萝卜块大火煮开，再小火慢煨40分钟，最后加盐调味即可。 奶香菜花 材料： 花菜、玉米粒、胡萝卜、青豆、牛奶、盐、胡椒粉、油、水淀粉 做法： 1.把花菜掰成小朵，用盐水浸泡15分钟捞出冲洗干净； 2.花菜和萝卜用开水煮至6成熟，捞出用清水冲洗，胡萝卜切成丁； 3.锅里放少许油，加入小块黄油小火化开，倒入花菜翻炒几下，加入胡萝卜和玉米粒； 4.加少许水，烧开加盐、胡椒粉调味，再加牛奶、青豆翻炒几下，用水淀粉勾芡即可。 奶香咖哩土豆泥 材料： 土豆、咖哩块、淡牛奶、黑胡椒粉、盐 做法： 1.将土豆洗净，蒸熟去皮，用勺子压成泥； 2.往土豆泥里加黑胡椒粉、盐、淡牛奶，搅拌均匀； 3.锅里放适量水，烧开后加入咖哩块，待咖哩块完全溶化后，转小火炖5分钟； 4.将咖哩汁浇在土豆泥上即可。 奶香苹果煎饼 原料： 苹果、面粉、白糖、奶油、鸡蛋、牛奶、熟芝麻 做法： 1.苹果去皮切成小丁； 2.将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖炒匀； 3.盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软，加入黑芝麻炒匀待用； 4.将鸡蛋打散倒入牛奶拌匀，加入面粉搅拌成面糊； 5.平底锅内倒少许油烧热，舀适量面糊倒在锅内，转动锅子使面糊摊成薄饼； 6.将苹果馅料呈扇形铺在煎饼的四分之一的面积上，然后将饼皮对折两次，最后再将其煎至两面金黄即可。 苏泊蔬菜汤 材料： 番茄、土豆、卷心菜