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食品企业社会责任缺失原因探析 食品企业社会责任缺失原因探析 （作者：Suling Zhu ） 案例： 央视在3-15 消费者权益日播出了一期《健美猪真相》的特别节目，其中曝光了河南济源 双汇公司收购使用含 “瘦肉精”猪肉的事实。事件经相关媒体曝光后，引发广泛关注。 ——资料来源（/f/shipin/2011-03-21/268757.html ） 无独有偶，4 月28 日，南方都市报爆出广州毒腊肉事件。南都报道广州打掉白云区太和 镇大源新村的黑腊肉作坊，查处问题肉超过3 吨，该作坊用腐烂猪肉，加入敌百虫、工业用盐 处理，炮制腊肉。 ——资料来源（/b/df/bdf75d7b57268dcd/Blog/f08/fa13c0.html） 一、 引言 看了上面两个案例，不禁感叹食品安全问题竟如此严重，人民的食品也得不到保障。“民 以食为天，食以安为先”，食品安全问题自古以来就是我们一直关注关心的话题。食品安全是 民生最基本的要求，一旦食品安全出现问题，将会严重影响人们的正常生活。最近几年频发的 食品安全事件，从苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺，到当前的石 蜡粉条、毒腊肉、染色馒头等事件，使食品质量和安全成为广大人民群众最关心的热点问题。 面对频发的食品安全事件，我们是否应该反思，食品——最基本的民生要素怎么会出现这 样严重的问题，怎么会成为企业追求利益的牺牲品。下面将先对企业社会责任、利益相关者以 及食品企业社会责任等这些名词进行了解，然后探讨分析食品企业社会责任缺失的原因。 二、 企业社会责任 企业社会责任（corporate social responsibility）这一概念最早形成于20 世纪初的美国，提 出“运用其所控制的资源为社会总体而不仅仅为股东谋取福利，维护与增进股东以外的相关者 利益，为社会公众负责”等构成了传统企业社会责任的基本含义。经过多年发展，企业社会责 任不断完善。李嘉宁 （2009 年）在前人对企业社会责任的理解的基础上，做出总结：认为“企 业的社会责任”是指企业除了要为股东追求利润外，也应该考虑相关利益人，即影响和受影响 于企业行为的各方的利益，即要承担对员工、消费者、社区和环境的社会责任，包括遵守商业 道德、生产安全、职业健康、保护员工合法权益、保护环境、捐助社会公益和慈善事业、保护 [1] 弱势群体等等。 企业并不是一个单独的个体，处在社会这个大环境中，是社会的一份子， 企业的行为会影响到相关利益者，因此，企业应该承担一定的社会责任，考虑到利益相关者等 各方面的利益。 三、 利益相关者 1 食品企业社会责任缺失原因探析 利益相关者理论（Stakeholder theory）是20 世纪60 年代起源于英美等西方国家的一种管 理理论。斯坦福研究所将“利益相关者”定义为“利益相关者是那些失去其支持，企业就无法 生存的个体或团体。”其核心思想是“任何一个企业的发展，都离不开各种利益相关者的投入 [2] 或参与，企业追求的是利益相关者的整体利益，而不仅仅是某个主体的利益。 因此，对于企 业应该承担这样的社会责任，不仅仅是追求企业自身的利益，而是要顾及到企业利益相关者的 利益，保持整个社会的和谐。 四、 食品安全法 从国家层面来说，我国高度重视食品安全，早在 1995 年就颁布了《中华人民共和国食品 卫生法》。在此基础上，2009 年2 月28 日，第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会 议通过了《中华人民共和国食品安全法》，并自2009 年6 月1 日起施行。 其中《中华人民共和国食品安全法》有总则、食品安全风险监测和评估、食品安全标准、 食品生产经营、食品检验、食品进出口、食品安全事故处置、监督管理、法律责任和附则这十 [3] 章准则内容。 这些条例详细列出相关食品安全的法规条例，从制度上解决现实生活中存在的 食品安全问题，规范食品企业行为规范，保障全体公民的安全及利益，并为管理食品安全问题 提供有力的科学依据和有力保障。 五、 食品企