【2018年最新整理】中国食用真菌生产现状.pptVIP

2.2 中国食用真菌生产现状 2.2.1 中国食用真菌产量年度变化 自改革开放开始，中国食用真菌产业雨后春笋般落户国内各个城市，发展态势蒸蒸日上。 据有关部门统计（表1-8）显示：1987年中国食用真菌生产总量不足6.00万t ,而到2010年食用菌生产总值为249.80万ｔ，而且现在中国国内食用真菌主要生产县（含县 级市、区）已有634个，比2008年递增了80个；生产加工企业约有3000个，其中工厂化生产企业已有300个。 2.2.2 中国食用真菌生产种类组成 在众多的种类食用真菌中，把平菇、香菇、蘑菇、毛木耳、黑木耳、金针菇、姬菇、草菇、鸡腿菇、银耳、滑菇、茶树菇等作为主产菌株，其产量均排在领先位置。其中平菇、香菇、双孢蘑菇、黑木耳、毛木耳、金针菇的产量总是位居前6强，并且在未来走势上逐渐增强，呈稳步上涨态势（如表1-9） 。 2.2.3 中国国内食用真菌生产分布情况 2.2.4 中国食用真菌出口特征 3 本研究的意义 基于中国食用真菌产业高速发展、世界食用真菌市场不停地扩大的背景下，黑龙江省凭借其本身的资源特点的优势，以及食用真菌产业的快速发展，目前已成为中国食用真菌生产的大省，其产量在全国各省份中位跃居第三位。本文在全面剖析黑龙江省食用真菌产业现状、发展潜力优势和产业发展中存在的疑惑的基础上，提出黑龙江省食用真菌产业发展对策，意在为黑龙江省食用真菌产业发展相关政策的制定提供决策性依据，对黑龙江省食用真菌产业的可持续健康发展具有巨大的理论价值。 第二章 黑龙江省食用真菌产业现状及存在问题 1 黑龙江省食用真菌产业现状 黑木耳和猴头菇产量位居全国第1位，但是位于全国的第2位的是滑子菇。这部分地区形成了以黑木耳产业为主、以猴头菇、滑子菇为优势的生产腐生食用真菌的产业特殊格局，而在城郊以温室大棚内香菇、平菇为补充，双孢蘑菇为主要栽培产品，工厂规模化栽培金针菇、蟹味菇已经兴起，形成了草腐食用真菌与木腐食用真菌、手工与机械化多种食用真菌产业模式共同发展的新局面，现已形成几条模式化食用真菌产业带。 1.1 东宁—牡丹江—尚志带用菌产业带 牡丹江市近年来食用真菌产业发展迅猛，2008年食用真菌生产达15.3亿袋（块），并形成“一县一品、各具特色”的格局。中国食用真菌协会授予牡丹江市“中国食用真菌之城”、东宁县“中国黑木耳第一县”、海林市“中国猴头菇之乡”、林口县“全国食（药）用菌行业优秀基地县”的荣誉称号。 尚志市是食用真菌产业发展的新秀，2008年生产规模已飞速发展到年产7.6亿袋（块）。 东宁县是黑木耳主产县，2010年，全县共发展食用真菌达8.81亿袋，其中黑木耳高达8.8 亿袋，总产值16.5亿元，农民增收8600元。 林口县 2010年在政府扶持下，建设滑子蘑种植大棚约20栋7000平方米。并在中国牡丹江省第六届“金鼎杯”国际食用真菌烹饪大赛中签约突破了2000万元，提高了林口在国内外的知名度和影响力。 海林市2005年被国家标准委员会审定为国家级猴头菇标准化示范区，2007年被中国食用真菌协会评为“中国猴头菇之乡”，境内海林镇被认定为“猴头菇特产镇”。 1.2 伊春—汤旺河—嘉荫食用真菌产业带 伊春 “十一五”期间伊春市发展国有、民营科研所共4家，技术推广站共21个，食用真菌加工企业达29家，使用当地食用真菌原材料的31.6%。2009年，食用真菌加工业实现产值14417万元。与此同时，相关加工企业也得到了相应的发展，为伊春市“十二五”计划发展食用真菌产业打下了良好基础。 伊春市汤旺河区全区供重组生产联合体共39个，培育优质中心户达39 个，生产黑木耳为3150万袋，各种菇类食用真菌生产达940万袋。实现了食用真菌生产总量不走下坡路、技术有亮点、工艺有提高、管理有完善的工作任务。 嘉荫县黑木耳产业发展迅速，到2009年全村袋栽黑木耳达到500万袋，实现利润584万元，农民人均增收1.5万余元。。现在依附于黑木耳产业，使经济发展水平和农民收入大幅提升，成为当地出名的小康村。 1.3 大兴安岭地区食用真菌产业带 大兴安岭具有665万hm2的广袤森林孕育出多种野生食药用菌资源，其种类约340种，包括猴头、黑木耳、蜜环菌、离褶伞、松杉灵芝、桦癌褐孔菌、羊肚菌等珍稀罕见的药用真菌。 2 黑龙江省食用真菌产业发展的优势 2.1 自然资源优势 黑龙江省具有许多食用真菌生产原料资源和优越的气候条件，森林覆盖率为35. 5%，林业用地49.3%。林木资源广阔，林区的树木枝桠、加工业边角废料、木屑等均可利用；农区现有耕地900万hm2，农作物秸杆特别丰富，这些均可作为食用真菌生产的原料。 2.2 气候优势 黑龙江省属温带、寒温带大陆性季风气候。四季