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对 烟 叶 成 熟 度 的 认 识 及 其 重 要 意 义 烟草09-1班 王新芳 0918101009 对烟叶成熟度的认识及其重要意义 摘要 通过对烟叶成熟度内涵和演变的认识，以期形成新的烟叶成熟观，从烟叶原料的使用、质量风格、烟叶部位和对烟叶成熟度概念的理解等方面，论述了对提高烟叶成熟度技术措施的看法和认识。 关键词：烟叶；成熟度；中式卷烟 Abstrct ：By the cognition of connotation and evolvement of maturity of tobacco leaf,there was a new perspective on maturity of tobacco leaf that would be respected to form in the future. Key words :tobacco leaf;maturity;sinitic cigarette 成熟度是烟叶质量评价的一个重要品质指标，国际烟叶市场上也常把成熟度作为首选的质量因素[2]。专家认为，从烟叶可用性的观点来说，田间生长和管理对总变数的作用，其重要性只能占1／3，烟叶适熟采收要占1／3，适当的调制占另外的1／3 ，可见烟叶成熟度的重要性。但在我国的烟叶生产实际中，对烟叶成熟度的认识和把握上还存在不同程度的偏差，为此，现就以下几方面谈对烟叶成熟度的一点认识，以期更好地指导烟叶生产。 1.对烟叶成熟度的认识 1.1烟叶成熟度的概念 烟叶成熟度是一个质量概念，指烟叶适于调制加工和最终卷烟可用性要求的的质量状态和程度[1]。从字面上讲，成熟度就是烟叶在田间生长发育和干物质积累走向更适宜与目的物要求的程度；从生命规律上讲，成熟度就是烟叶生长完成营养积累之后各种生理生化活动的变化达到衰老的程度；从化学构成讲，成熟度就是烟叶化学成分在完成营养积累之后的相互交替和转化程度。 1.2烟叶成熟度的划分 在国际市场上，根据烟叶在田间的生长发育状态和烤后烟叶的质量特点，通常将烟叶的成熟度划分为生青、不熟、欠熟、生理成熟、近熟、工艺成熟、完熟、过熟和非正常情况下的假熟等不同档次。 生青：烟叶仍处于生长发育状态，尚未达到最大叶面积，叶色青绿。 不熟：烟叶生长发育基本完成，达到最大叶面积，但叶物质积累尚欠缺，内含物不充实。 欠熟：烟叶生长发育接近生理成熟，叶内的干物质积累已基本达到最高点。 生理成熟：烟叶已完成整个干物质的积累，达到了最大的生物学产量，并开始逐渐呈现某些成熟特征。 近熟：指完成生理成熟的烟叶发生一定的干物质降解，外观上呈现较多的成熟特征，但还没达到作为卷烟工业原料所要求的最佳水平。 工艺成熟：烟叶在生理成熟的基础上充分进行内在生理生化转化，适合采收烘烤的工艺水平。此时的烟叶具有最好的商品价值，使用价值和经济价值。 完熟：一般是指充分发育，营养充足的上部烟叶在达到工艺成熟之后，进一步进行内在的生理生化转变。 过熟：指工艺成熟或完熟的烟叶未能及时采收而继续衰老，造成叶内养分过度的消耗。 假熟：指在各种不良因素下造成的营养不良，使烟叶在没有达到生理成熟之前就停止生长发育和干物质积累，同时进行大量的自身养分消耗，导致烟叶呈现外在的黄化状态。 1.3影响烟叶成熟的因素 气候因素：烟叶是喜光植物，晴朗、日照充足是生产优质烟叶的必要条件。大田期日照时数最好达到500-700h，日照百分率要达到40%以上，成熟采烤期要达到280-300h，日照百分率要达到30%以上才能生产出优质烟叶。在烟叶成熟期，每天10-16h的自然光照强度，阴天1万-10万勒克斯，阴间晴10万-16万勒克斯，这样的光强对生产优质烟叶十分有利。烟叶成熟期光强好，烟叶中的淀粉和香气物质含量多，品质好；如果光照不足，氮素的吸收量会增加，对品质不利；背阴的烟叶，由于氮素的积累和同化消耗了一些碳链，碳水化合物积累相对减少，而含氮化合物又因叶子光能利用少而转移积累下来，淀粉的合成量就少，叶片变得很薄。日平均气温在24-25摄氏度，光照充足的环境条件下成熟的烟叶，品质最好。烟叶既是制造有机物质的营养器官，又是储藏营养物质的储藏器官，就其生长发育来说，昼夜温差大有利于加强同化物质向根茎运输，对生长发育有利，但是成熟期温差小，有利于同化物质在叶片内的积累，对提高烟叶品质有利。烟叶成熟期需要较少的雨量。 栽培条件：“少时富，老来贫，烟叶长成肥退劲”是烟叶生长过程中土壤肥力变化的基本规律。营养水平低下，烟叶必然发育不全、生长不良。如果施肥量超过了烟叶生长所要求的水平，尤其氮素营养水平过高，氮磷钾比例失调，或者施肥时间晚，将导致烟叶贪青晚熟，甚至叶色浓绿，促脉暴筋。封顶打杈可以抑制