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2018-02-23 发布于贵州
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专业红酒培训课件资料

Wine Training Program葡萄酒培训纲要2008年8月1日 Index 目录 1. History of Wine 葡萄酒历史 1. History of Wine 葡萄酒历史中亚里海美索布达米亚 1. History of Wine 葡萄酒历史 2. Definition of Wine 葡萄酒定义 Ripe Healthy Grapes 成熟健康的葡萄 Crush the berries, release the juice and add Yeast to the must. 压榨浆果, 使果汁流出并把酵母加入混合物 Fermentation converts Sugar into alcohol 发酵把糖份转化为酒精 WINE IS FERMENTED GRAPE JUICE 葡萄酒是经过发酵的葡萄汁 3. Components of Wine 葡萄酒的成分 4. Wine Varieties 葡萄酒种类 4. Wine Varieties 葡萄酒种类 Aperitif （Dry sherry/Champagne/Light dry White）餐前开胃酒（干性雪利/香槟/清淡干白葡萄酒） Table Wine ( Red, White, Rose… ) 佐餐酒（红/白/玫瑰红） Dessert Wine ( Botrytis, Ice wine, Port,Late Harvest…) 甜酒（贵腐甜白，冰酒，钵酒，迟采半甜…） Digestive ( Brandy,Liquors, Grappa… ) 消化酒（白兰地，利口酒，果渣酒…) 5. The Making of Wines 葡萄酒酿造工艺 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 8,000 grape varieties known in the world 世界上目前已知的葡萄品种有8000种 1,000 grape varieties used for wine around the world 世界上大约有1000种葡萄被制成葡萄酒 200 traditionally used in Italy 意大利大约使用200种葡萄 100 traditionally used in France 法国大约使用100种葡萄 50 traditionally used in Spain 西班牙大约使用50种葡萄 Grape variety, a major factor in the taste of a wine 不同的葡萄品种，是影响葡萄酒品尝的主要因素 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 White varietals 白葡萄品种 Chardonnay/莎当妮 Sauvignon Blanc/白苏维翁 Riesling/雷司令 Gewuztraminer /格乌兹塔米内 Pinot Grigio/灰皮诺 Viognier/维奥妮 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 6. Most Common Wine Varietals 主要葡萄品种 7. Major Wine Countries 主要葡萄酒产国 Old World