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【十三五】校本资源开发教材(下册)学校园林园艺学主编：杨光辉副主编:董明利密山市知一镇中学　第一章绪论●园艺学概论的含义及主要内容●中国园艺业发展悠久历史●极其丰富的中国园艺植物资源●园艺业发展前景和热点教学时数：１学时本章重点：　掌握园艺的概念和特点，了解中国园艺业发展的悠久历史，中国园艺植物资源对世界的贡献及园艺产业发展的前景和热点。本章难点：　深刻理解园艺生产在人民生活和国民经济中的重要作用。第一节园艺学的含义及主要内容一、几个重要概念1. 园艺(Horticulture) 指园艺生产技艺，主要是栽培管理技术。2. 园艺学研究园艺植物的种质资源、生长发育规律与栽培管理技术的科学。3. 园艺业园艺生产产业，它包括蔬菜生产、果树生产、西瓜和甜瓜类(简称西甜瓜)生产、花卉和观赏树木生产、芳香与药用植物生产等。园艺的涵义园艺：即园地栽培，果树、蔬菜和观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。可相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。园艺一词的来源：原指在围篱保护的园囿内进行的植物栽培。园艺的作用：园艺生产对于人类营养和美化、改造人类生存环境。园艺的释义园艺一词，包括“园”和“艺”二字。《辞源》：“植蔬果花木之地，而有藩者”为“园”，《论语》：“学问技术皆谓之艺”，栽植蔬果花木之技艺，谓之园艺。历史起源：园艺的起源可追溯到农业发展的早期阶段。据考古发掘材料，石器时代已开始栽培棕枣、无花果、油橄榄、葡萄和洋葱。埃及文明极盛时期，园艺生产也趋发达，如石榴、蔷薇等都有栽培。古罗马时期的农业著作中已提到果树嫁接和水果贮藏。贵族庄园内除栽培各种果树，如苹果、梨、无花果、石榴外，还栽培各种观赏用花草，如百合、紫罗兰、鸢尾、万寿菊等。中世纪时期一度衰落。园艺的历史发展文艺复兴时期，园艺又在意大利再次兴起，并传至欧洲各地。新大陆发现后，腰果、菠萝等园艺等作物被广泛引种。以后贸易和交通又进一步刺激了园艺的发展。中国夏商时期农艺和园艺尚无明显分工。中国周代园圃开始作为独立经营部门出现。当时，园圃内种植的作物有：蔬菜、瓜果和经济林木等。战国时期著作中有栽种瓜、桃、李等果树的记述。秦汉园艺业有很大发展。由于东西方交往增多，一些园艺作物传至西方。同时，也从外国引进了大蒜、葡萄、石榴、核桃等。《汉书》记载太官园冬天在室内栽葱、韭菜等蔬菜，说明温室培养中中国由来已久。南北朝时，在果树的繁殖和栽培技术上有不少创造发明。思考题：１、园艺、园艺学、园艺业区别与联系。　　　　　２、园艺的含义。二、园艺学研究的内容　　　　果树学：果树栽培、育种、果品贮藏加工、果树生理、果品市场。观赏园艺：花卉育种、花卉栽培、切花保鲜、营销、插花　　　　　　园林工程：园林设计、施工、园林植物管理。　　　　蔬菜学：蔬菜生理、栽培、蔬菜贮藏加工、蔬菜育种与良种繁育、设施园艺　　　　　第二节园艺产业发展简史、现状和发展趋势一、园艺业发展简史人类是从采集野生蔬菜植物开始农业活动。中文“菜”字的含义就是采集野草，叶菜类是最早和最容易被采集的植物。神农时期黄河流域的先民们，己广泛利用野生植物，芸薹、桃、李、梅、柑桔与禾谷类植物己开始引种和驯化。概览1. 新石器时期遗址西安半坡原始村落中，发现菜籽(芸薹属)，距今7 000多年。2. 浙江河姆渡新石器时期遗址中，发掘出7 000年前的盆栽陶片，上面有清晰的花卉图案。3. 考古还证明，公元前5 000至公元前3 000年以前，中国已有了种植蔬菜的石制农具。４. 公元前ll至公元前6世纪，“诗经”记载了多种蔬菜、果树和观赏园艺植物，如葫芦、韭菜、山药、枣、桃、橙、枳、李、梅、猕猴桃、菊、杜鹃、竹、芍药、山茶等。园艺植中文名拉丁名（学名，属）世界种数原产中国种数果树类桃（含扁桃）Mygdalus 40 12 杏（含梅）Armeniaca 85李Prunus 309苹果（含海棠）Malus 3523蔬菜类芸薹（含白菜、芥菜等）Bassica 4016黄瓜Cucumis 4020茄子（含番茄、辣椒）Solanus 20039观赏植物山茶Camellia 220195百合（含萱草）Lilium 10060杜鹃Rhododendron 800460物类别6. 春秋战国时(公元前770至公元前221)，园艺业发展很快，已出现大面积的梨、橘、枣、姜、韭菜种植园。7. 距今约2000年前，中国已有温室应用，已有嫁接技术。8. 公元6至公元9世纪，正是唐朝时，我国的园艺技术达到很高水平，许多技术世界领先，而且有造诣很深的理论著作，如“本草拾遗”、“平泉草木记”。9.汉武帝时(公元前141 ～公元前87年)，张骞出使西域，他由丝绸之路给西亚和欧洲带去了中国的桃、梅、杏、茶、芥菜、萝卜、甜瓜、白菜、百合等。10.宋、明时期(公元960～公元1644年)，园艺学专著更多，如“荔枝谱