[文学研究]葡萄酒概况最新版.doc

葡萄酒概况最新版 葡萄酒销售QQ514086132,百分百正品进口葡萄酒 如何品酒 葡萄酒是独具特色的酒精饮品，它蕴含着丰富的历史方化及酿酒人的心血，一款优质的葡萄酒可以比喻为一个独一无二的艺术品，因此，对于葡萄来说，无论是保或饮用方面都非常讲究，葡萄酒不是可口可乐，不是随便一口吞下去就能领悟到其中的精髓，我们需要在引导下慢慢地学习，以一种崇敬和谦逊的心态去了解它。 品洒：当葡萄酒伴随着悦耳的声音倾入你的杯中时，你终于可以开始品味了，怎样才能充分品味出一杯美酒的滋味呢？ 一看：看颜色、举起杯并将之倾斜45°，在自然光的环境下以白色为背景作酒杯的映衬，观察酒的颜色，由于葡萄酒内的黄色素和微量单宁逐渐氧化的关系，酒色会随酒龄变化而变化，通过看颜色判定葡萄酒成熟度/酒龄的作用， 二摇：为了让酒液在杯中加速氧化以散发出更多的香气，我们需摇晃酒杯以增加酒液与空气的接触面积，顺时针或逆时针晃动酒杯，使酒在杯中打旋，，白葡萄则无需摇动以避免酒的香气过分散失。摇后观察“挂杯”的情况，挂杯就是摇杯停止后葡萄酒从杯壁流下来的酒柱，通过挂杯可以判断该酒的酒精度和含糖度的高低，酒精度越高的酒，挂杯越粗，流下来的时间越慢，说明此酒的酒体比较丰厚，反之则是酒精度较低、酒体较轻， 三闻香：闻香时首先要判断酒的品质是否正常，确保没有二氧化硫味、烂木塞的异味，随后运用你的嗅觉和联想去发觉葡萄酒所散发的香气， 四品：以上的欣赏过程结束后，举杯尝一口葡萄酒，让酒在你口腔与舌头的不同味觉感应区域充分接触，去感受酒的酸、甜、苦、辣，人的甜味味蕾在舌尖，咸味味蕾在舌缘，酸味味蕾在舌头后缘两侧，苦味味蕾则在舌根。当酒在口腔中时，可以注意以下几点：一是否平衡，二酒体是否饱满，三单宁质感。 评判一款葡萄酒的好坏其中一个因素是后味，是指喝过葡萄酒残留在口腔中的味道。只有喝过的葡萄酒才能去评判是好是环，然而，每个人都有自己的口味喜好，只要自己喜欢，就是好酒。 法国葡萄酒概况 简介： 法国是葡萄世界的绝对主角，生产着世界上最优秀的葡萄酒，“有法国葡萄酒的风骨”已经成为对葡萄酒的赞美之辞。与其他产酒国相比，无论是葡萄品种、气候、土壤、湿度、酿酒技术还是葡萄的管理，法国始终占据着绝对的优势。分为波尔多与布根地型， 波尔多是个默念都感觉酒香在唇齿漫溢的地方，波尔多分为左岸和右岸，由于得天独厚的气候条件，多样性的土壤，令波尔多出产多种不同风味和不同形态的葡萄酒，红葡萄酒总产量占88%，还有干白葡萄酒，甜白葡萄酒、粉红葡萄酒、淡红葡萄酒、起泡酒，波尔多红葡萄酒产量大，品质高，她是法国最大的一个法定产区，几乎所有法国的美酒故事都与波尔多有关，全球顶级的好酒绝大部分来自波尔多，是法国葡萄酒业的一颗明珠。 波尔多葡萄品种：红葡萄品种有嘉本纳沙威浓（赤霞珠）、嘉本纳弗朗、梅乐、小华帝、玛碧，白葡萄品种有白沙威浓、沙美龙、密思卡岱、哥伦巴、琼瑶浆 法国波尔多八大酒庄 此图片可以拉伸后还原 拉菲庄园?Chateau Lafite 第一，历史。拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J. D. Segur）购得。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有顶级的历史名庄拉图（Chateau Latour）、武当王（Chateau Mouton）和凯龙世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家族。在十七世纪，法国基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而当时上流社会的著名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲情有独钟，令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。1755年希刚家族的第三代掌门人去世后，拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期，但拉菲酒的品质依旧不为人失望。直至1868年詹姆士。罗富齐爵士（Baron James Rothschild）在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。 ??????????????????????????? 第二，1855年的评级。葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。 当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作Grand Cru Classe（中文可称作列级名庄）。在61个中又分为5个级别，其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄（Chateau Lafite）、拉图庄（Chateau Latour）、玛高庄（Chateau Margaux）和红颜容庄（Chateau Haut - Brion）。而四个中拉菲排名第一。 第三，拉菲是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。美国的第三任总统汤马士杰弗逊（Tho