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第五部份 食品、保健品管理制度 ［文件名称］卫生管理制度 ［编制依据］《食品安全法》及相关法律法规 修改人：张合勇日期二零零九年四月十六日 审批人：黄卫东日期二零零九年四月十六日 执行日期： 二零零九年四月十六日 卫 生 管 理 制 度 1、公司办公室负责全公司各营业场所与库房卫生的工作安排、检查和考核。 2、坚持卫生清洁制度，做到平日随时清扫，每月定期检查一次，对卫生工作常抓不懈。 3、将卫生工作分区、分片,责任落实到部门和人员。 4、营业场所应明亮、整洁，无环境污染物，各类食品与非食品分区摆放，井然有序。 5、库房做到货垛整齐无杂物、摆放整齐有序无污染源，空气流通，环境美观、整洁，无乱堆乱放。 6、库房不得存放私人物品。 7、认真做好防鼠、防虫、防鸟等防范工作，使卫生达到要求。 8、搞好个人卫生，工作服应保持干净、整洁，要做到勤剪指甲、洗手、理发剃须、换衣、洗澡。 9、卫生间要指定清洁工天天打扫。 10、不定期对员工进行卫生知识培训。 员工健康检查管理制度 ［文件名称］员工健康检查管理制度 ［编制依据］《食品安全法》及相关法律法规 修改人：张合勇日期二零零九年四月十六日 审批人：黄卫东日期二零零九年四月十六日 执行日期： 二零零九年四月十六日 1、建立员工健康检查管理制度，保证所有员工的健康状况符合规定的标准。 2、正常情况下的健康检查： （1）公司每年组织在质量管理、验收、养护、保管、销售等直接接触食品、保健食品的岗位的工作人员进行一次健康检查，并建立健康档案。 （2）新员工进公司前，必须进行全面的健康检查，检查不合格，不得录用。 3、健康检查内容：呼吸系统检查（包括胸部、X光透视等）；肝功能检查；其它必要的检查。 4、健康标准： （1）与食品、保健食品经营有关的员工不得患有传染病及精神病。 （2）与食品、保健食品直接接触的岗位的员工除符合上述规定外还不得患有皮肤病及其它可能污染产品的疾病。 （3）从事食品、保健食品质量管理、验收、养护、保管、销售的员工不得为色盲。 5、健康检查不合格员工的处理： （1）健康检查不合格的员工必须立即停止工作，离岗治疗，康复后如要求上岗需到指定的医院进行健康检查,合格后才能上岗。 （2）发现患有精神病、传染病及其它可能污染产品疾病的患者应及时调离直接接触产品的岗位。 6、日常监控与报告： （1）人员的健康档案要对职工患病情况进行详细记录，以便及时检查，了解职工的健康变化情况。 （2）各部门负责人应随时关注本部门员工的健康状况及精神状态，确保每一位上岗的员工的健康状况符合标准要求。 （3）员工若发现自己患病或健康状况异常时，应及时向部门负责人报告。部门负责人应根据情况判断是否需要进行检查或离岗治疗。 7、异常情况处理： （1）发现员工患病时，应立即要求员工进行检查或离岗治疗。 （2）发现有员工患传染病时，应同时采取以下措施：对相关岗位的其他员工或可能感染的人群进行相关健康检查，并在潜伏期后再次检查，以防止传染病蔓延。对传染病患者工作的岗位环境、设施、设备、用具等立即采取有效的消毒措施，并对人员、环境、设施、设备、用具等进行强化监控，以防止传染病蔓延。 8、要建立每个员工的健康档案，每年的体检表归档保存，公司办公室负责保管员工健康档案。 食品、保健食品质量验收管理制度 ［文件名称］食品、保健食品质量验收管理制度 ［编制依据］《食品安全法》及相关法律法规 修改人：张合勇 日期 二零零九年四月十六日 审批人：黄卫东 日期 二零零九年四月十六日 执行日期： 二零零九年四月十六日 1、负责贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》及相关法律、法规和行政规章，以及公司的食品管理工作，积极推行本公司的卫生管理制度正常运行。 2、严格按照食品有关质量标准和购货合同规定的质量条款对购进食品、保健食品，销后退回食品、保健食品或其它入库食品、保健食品的质量进行逐批验收。 3、食品、保健食品质量验收工作由验收员实施，验收取样按规定进行抽样验收。验收取样原则为：按批号从原包装中抽取样品，样品应具有代表性和均匀性，抽取数量：50件以下（含50件）验收2件，50件以上每增加50件增加1件，不足50件以50件计，在每件中从上、 中、下不同部位抽三个以上小包装进行检查，如外观有异常现象需要复验时，应加倍抽样复查。 4、食品、保健食品质量验收应包括外观性状检查、内外包装及标识的检查。 5、食品、保健食品外观的性状检查包括色泽、潮解、发霉、异物、溶化、结晶析出、重量差异、麻面、龟裂、残缺、澄明度等，根据不同类型确定不同的检查项目。 6、验收标准及标识应检查： （1）整件包装中应有产品合格证。 （2）验收时逐一检查外包装上相关内容。食品、保健食品包装上有企业的名称、地址、品名