观赏植物采后生理与技术第6节 鲜切花运输技术.ppt

观赏植物采后生理与技术Postharvest Physiology and Technology of Ornamental Plants 中国农业大学 根据运输距离 远距离运输、近距离运输、就近批发出售 根据运输手段 陆路运输、海路运输、航空运输 6.1.1 温度 6.1.2 湿度 6.1.3 振动和冲击 6.1.4 微环境气体组成 不同产品在温度急速变化时的生理反应可以划分为三 种类型： 呼吸强度出现异常增加，如茄子等 呼吸强度增加不显著，如桃等 呼吸强度几乎没有增加，如大蒜 蔬菜中的大多数对温度变化很敏感， 果品中的不少种类对温度变化敏感性较差。 可以推测大多数的切花种类应当是对温度变化比较敏感的 表3 园艺产品变温耐性（中村，1985） 第一类是急速变温对产品造成恶劣影响的如菠菜，对于这类产品应当尽可能保持恒定的低温 第二类是变温幅度大时才对产品质量产生影响如石刁柏，对于这类产品需要尽可能降低变温幅度 严格说来，产品的蒸腾速度与环境空气的蒸汽压差成比例，但是，现实中多以相对湿度来考虑 原则∶一般说来，产品运输都需要较高的湿度 创造高湿度环境的措施 加湿装置(运输车辆空间)； 薄膜包装(常用)； 洒水； 碎冰(青花菜普及) 振动的强度 一般说来，1G以上的加速度就会使产品遭受损伤 铁路，0.1～0.6G 公路，0.1～2.4G，有时为0.4～4.6G 海运，0.1～0.15G 在运输过程中，由于振动，包装箱中的产品会逐渐下沉，使上部产生空间，导致包装箱发生二次运动和旋转运动，使振动加速度升级 有时，包装箱上部的产品获得的加速度可以达到下部的两三倍，所以上部观赏植物更容易受到损伤 如果各个包装箱的固有频率相同，就会产生共振，共振强度与包装箱大小、数目、码放高度有关 6.1.3 振动和冲击 振动的强度 卡车不同位置 产品对振动的耐性 主要通过塑料薄膜包装来实现。如真空包装，除氧包装，乙烯吸收包装，O2和CO2不同透性包装等 一般说来，希望避免光照 第6节 鲜切花运输技术 6.1 影响观赏植物产品运输质量的环境因素 6.2 观赏植物产品运输途径及其工具 6.2.1 陆路运输 (landway transportation) 汽车运输 (autocar transportation) 火车运输 (train transportation) 6.2.2 海路运输 (seaway transportation) 6.2.3 航空运输 (air transportation) 根据运输车辆的性质和用途可以划分为 常温车、冷却车、保冷车、冷藏车以及特殊功能冷藏车等 6.2.1 陆路运输——汽车运输 汽车运输——优点 最大方便之处是可以将产品由产地直接运输到消费地，即实行“门”对“门”服务 与铁路运输相比搬运次数少，减少搬运中的损耗。在运输量较小、距离较近时，运输成本相对较低。 在满足运输需要方面有机动性 汽车运输——缺点 远距离运输时所需时间相对较长，运输的量相对有 限，运输成本较火车高 火车运输——两种方式： ①配备有专门的冷藏集装箱 除运输中难以避免的振动外，温度和湿度都相对稳 定，只要冷藏集装箱调控性能好，能够得到理想的运输效果 火车运输——两种方式： ②利用客车厢或邮政车厢 往往涉及到蓄冷与保冷的问题 火车运输——优缺点 优点是振动较汽车小，物理损伤小，运输量大，运输 距离长，运输成本低 不方便之处在于需要汽车作辅助运输手段 海运多用冷藏集装箱，虽然运输速度慢，也需要公路作辅助运输手段，但是可以大批量运输，并且运输成本低，适合沿海地区远距离运输 航空运输通常能够在1天内完成，大多不需要专门的冷藏设施设备不过近年来一些技术发达国家如日本开发了各种集装箱，见表 航空用冷藏集装箱开发的方向是重量轻，且能够保持一定的低温。在机舱内能够保持低温的前提下，冷风式集装箱有良好的发展前景 最大优越之处是运输速度快，破损、丢失、盗难等事故少。通常可以节省用于特殊包装、保管、保险和库存等的费用 缺点是运输费用高，运输量相对火车和轮船小，同样存在以公路运输作为辅助运输手段的问题 比较上述几种运输工具在振动、温度变化、湿度变化以及微