2012年山东玉杰面粉有限公司质量管理手册.docVIP

山东玉杰面粉有限公司 质 量 管 理 手 册 面 粉 文件编号：SDYJMF－MFZLGLSC－2012 （第二版） 编制：刘善春 审核：王长升 批准：尹丙杰 批准日期：2011年12月21日 实施日期：2012年1月3日 地址：山东省滨州市阳信县商店镇小桑经贸园区 电话：0543 －8456166 传真：0543 －8456366 邮编：251805 目 录 一、质量管理方针……………………………………………………（4） 二、质量管理目标……………………………………………………（6） 三、任命书……………………………………………………………（7） 四、组织结构图………………………………………………………（8） 五、质量管理职责……………………………………………………（9） （一）总经理职责………………………………………………………（9） （二）管理者代表职责………………………………………………（10） （三）销售经理职责…………………………………… …………（10） （四）生产经理职责…………………………………………………（11） （五）质检经理职责…………………………………………………（11） （六）生产车间主任职责……………………………………………（12） （七）办公室主任职责………………………………………………（13） （八）化验员职责……………………………………………………（13） （九）操作人员职责…………………………………………………（14） （十）维修人员职责…………………………………………………（14） （十一）仓库保管员职责……………………………………………（15） 六、环境卫生管理制度………………………………………………（16） （一）厂区卫生管理制度……………………………………………（16） （二）生产车间卫生管理制度………………………………………（16） （三）仓贮卫生管理制度……………………………………………（18） （四）设备维修、清洗、保养制度……………………………………（18） 七、生产过程质量控制要求…………………………………………（21） （一）原辅料采购查验制度…………………………………………（21） （二）添加剂使用管理制度…………………………………………（22） （三）关键质量控制点作业指导书…………………………………（22） （四）生产过程质量控制制度及考核办法…………………………（24） （五）产品出厂检验制度……………………………………………（25） 八、人员培训管理制度………………………………………………（27） （一）食品安全知识培训制度………………………………………（27） （二）食品生产从业人员健康及卫生管理制度……………………（27） （三）专业技术人员管理制度………………………………………（28） 九、产品标识标注管理制度…………………………………………（29） 十、产品标准使用管理制度…………………………………………（30） 十一、计量器具使用管理制度………………………………………（31） 十二、化验室管理制度………………………………………………（32） 十三、产品运输过程管理制度………………………………………（35） 十四、产品销售管理制度……………………………………………（36） 十五、消费者投诉受理制度…………………………………………（38） 十六、企业诚信管理制度……………………………………………（39） 十七、企业技术文件管理制度………………………………………（42） 十八、不合格产品召回及处理制度…………………………………（44） 十九、食品安全事故处理制度………………………………………（47） 一、质量管理方针 一、质量方针：依靠质量信誉，重视环境保护，确保卫生安全，不断持续改进。 管理方针内涵： 依靠质量信誉：质量是企业的生命，以质量求生存求发展；信誉是企业的灵魂，产品依靠信誉销售。 重视环境保护：以环境保护为己任，遵守法律法规；不断培养环境保护意识、塑造高素质人才群体；搞好污染预防，减少环境污染；玉杰的明天越辉煌，依靠科技振兴企业。 确保卫生安全：宁肯为顾客的健康竭尽全力，绝不忽视食品卫生的一丝一毫；玉杰面粉百分之百的卫生，百分之百的安全，食用玉杰保质期内面粉担保百分之百责任。 不断持续改进：顾客就是上帝，是玉杰的衣食父母；想顾客所想，急顾客所急，满足顾客满意的需要，将是玉杰永恒的追求。 二、本公司在制定质量方针时应确保： 1、与本公司企业宗旨“敬业、创新、双赢、诚信”相适应。 2、信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判断依据，以手册为行动指南，竭诚为顾客提供优质服务。 3、质量方针应提供制定和评审质量目标的框架。