09年门店绩效考核办法(试行版).doc

09年分店管理组绩效工资考核办法(试行版) 本绩效工资考核办法旨在加强对餐厅管理组职级人员的管理,提升人学习能力和执行能力.有效增强工作绩效.从而提升餐厅整体营运绩效水平.有效达成各种营运指标. 基本薪资组成 工资 = 基本工资 + 绩效工资 × 计发百分比(月绩效工资指标考核系数) 考核对象 本考核办法.针对助理以上级别的管理人员(含助理) 入职满三个月的管理组(不含试用期管理组)， 独立带店的副理、试用期期间的独立带店的门店店长的考核办法，皆以店长考核指标计算； 试用期结束未转正的管理组.以管理组成员计算； 考核时间 考核期以每月为周期.每月的15日前交上月的绩效考核成绩以计入薪资体系 店长考核指标 总分100分各项指标所占百分比如下： 营 业 额（15%）：营运部依据年度预估为基础，调整或设置餐厅月度目标值 食材成本（20%）：营运部依据年度市场目标值设定, 调整餐厅月度 目标值 人力成本（20％）：营运部依据年度市场目标值设定, 调整餐厅月度目标值或定编的目标值 品质管理（10％）：营运部依据公司内部品质检测分值设定每月的分值标准。以营运部每月所设定的品质检测评估目标为依据. 系统稽核成绩（15％）营运部依据公司对门店的七大系统的考核指标为基准 训练、排班、订货、人事、企划、设备、财务稽核分数为基础 人员发展（10％）：以门店管理人员层级是否都有完整发展规划和能力评估为依据 参照《人员能力评估表》《bench人员发展追踪表》《目标设定表》 物料管理（5％）：以营运部的物料稽核为依据 执 行 力（5%）：对以下内容的不通知式的检查为依据 每一次不合格为扣分10％的指标系数，直至指标系数为0 营运标准的执行时效及准确性； 公司政策的执行时效及准确性； 营运数据及资料信息反馈的时效性、准确性。 各部门评估汇总低于85分扣10% (注: 公司人事\财务方面的突击检查) 副理考核指标 总分100分各项指标所占百分比如下： 营 业 额（10%）：营运部依据年度预估为基础，调整或设置餐厅月度目标值 食材成本（20%）：营运部依据年度市场目标值设定, 调整各餐厅月度 目标值 人力成本（20％）：营运部依据年度市场目标值设定, 调整各餐厅月度 目标值或定编的目标值 值班管理（5％）：以餐厅的内部评估加营运部的外部评估综合结果为依据 执 行 力（5%）：对以下内容的不通知式的检查为依据(每次扣10%的系数直至为零) 营运标准的执行时效及准确性； 公司政策的执行时效及准确性； 营运数据及资料信息反馈的时效性、准确性。 各部门评估汇总低于85分扣10% (注: 公司人事\财务方面的突击检查) 目标设定（40％）：以店长所为其设定的月度目标考核的是否达标为依据 包括：（门店稽核、利润管理、顾客满意度、个人发展、营业额成长五大项） 管理组考核指标 总分100分各项指标所占百分比如下： （一） 营 业 额（5%）：营运部依据年度预估为基础，调整或设置餐厅月度目标值 （二） 食材成本（20%）：营运部依据年度市场目标值设定, 调整各餐厅月度 目标值 （三） 人力成本（20％）：营运部依据年度市场目标值设定, 调整各餐厅月度 目标值或定编的目标值 （四） 值班管理（10％）：以餐厅的内部评估加营运部的外部评估综合结果为依据 （五） 执 行 力（5%）：对以下内容的不通知式的检查为依据(每次扣10%的系数直至为零) 1、 营运标准的执行时效及准确性； 2、 公司政策的执行时效及准确性； 3、 营运数据及资料信息反馈的时效性、准确性。 4、 各部门评估汇总低于85分扣10% (注: 公司人事\财务方面的突击检查) （六） 目标设定（40％）：以店长所为其设定的月度目标考核的是否达标为依据 包括：（门店稽核、利润管理、顾客满意度、个人发展、营业额成长五大项） 绩效工资发放日期 随每月工资发放一同发放 绩效考核办法 绩效工资基数 以工资总数的40%作为绩效工资基数 绩效工资计算 营业额: 按达成营运部每月预估的不同结果,得相应分值<88%以下 得分<88%<=X<91% 得分<91%<=X<94% 得分94%<=X<97% 得分80%97%<=X<100% 得分> =100% 得分 食材成本:依据实际成本与营运部每月设定目标的差异程度,得相应分值>=±1.5%