五星大酒店安全知识手册.docVIP

序言 安全与我们的工作和生活息息相关，同样，安全对于酒店的生存与发展更是至关重要。可以说，没有安全就没有酒店。 酒店安全工作是整体行为，绝不是某个部门或某些人的事，切实做好酒店安全工作，是酒店全体员工的神圣职责。酒店现特地编写此安全手册，希望员工通读手册后能明确自己在酒店安全工作中的重要作用，和自己在酒店如何更加安全的工作以及如何给宾客提供更加安全的服务，并将学到知识运用到实际工作中去。 让我们共同努力做好酒店的安全工作！ 总经理： 目录 第一部分 酒店消防安全知识 消防工作方针 消防工作原则 三懂三会 灭火方法 高层建筑 高层建筑的火灾危害性 酒店发生火灾的主要原因 燃烧三要素 燃烧的类型 火灾的分类 处理火灾的三不放过 灭火战术的原则 灭火的发展阶段 发生火灾时产生的烟雾危害性 燃烧 着火 建筑火灾 消防 火灾 自燃 爆炸 火险隐患 建筑物的分类 报警要领 疏散要领 室内消火栓使用方法 室外消火栓使用方法 “1211”灭火器使用方法 五星大酒店现有的消防设施 义务消防队具体的任务 酒店员工应具备的消防素质 酒店发生火灾时人们的心理特征 酒店火灾造成人员伤亡的主要原因 客房防火知识 餐饮防火知识 公共娱乐场所防火知识 设备防火知识 前厅部防火知识 第二部分 酒店治安安全知识 酒店治安的特点 酒店治安工作的性质 酒店治安工作的基本原则 总台磁卡钥匙的管理 总台保险柜的管理 总台办理客人登记手续注意事项 影响楼层客房安宁与安全的人物 楼层住宅的异常情况 住店客人病重或死亡的紧急处理 各餐厅具体的防盗措施 餐厅发生纠纷的处理原则 厨房卫生安全管理事项 电器设备的安全管理 机械设备的安全管理 营业区域钥匙的管理 现金的管理 第三部分 酒店各类安全守则 环境管理守则 一般用电安全守则 液化气（管道煤气）使用安全守则 上下班安全守则 办公室安全守则 厨房安全守则 餐厅服务安全守则 器皿清洗安全守则 客房安全守则 卫生清洁安全守则 行李服务安全守则 门卫安全守则 物料仓储安全守则 工作梯使用安全守则 搬运安全守则 第四部分 酒店各类安全事故处理预案 发生停电事故的处理 发生房门未关或被撬时的处理 客人报失时的处理 客人伤病、死亡时的处理 酒店保卫工作中一般治安事故的处理 发生客人受到骚扰时的处理 发生抢劫案时的处理 发生刑事犯罪案件的处理 发生食物中毒事件的处理 发现客人带有枪支弹药及易烯易燃和危险品的处理 发生火灾事故的处理 锅炉房事故处理预案 配电房事故处理预案 第一部分　酒店消防安全知识 消防工作方针 ·预防为主，防消结合。 消防工作原则　 ·坚持谁主管谁负责，群防群治的原则。 三懂三会 ·懂得本区域火灾的危险性 ·懂得防止火灾的基本措施。 ·懂得灭火的基本方法 ·会报警 ·会灭火器械的使用 ·会初起火灾的补救 灭火方法 ·隔离法·冷却法·抑制法·窒息法 高层建筑 ·十层及十层以上的公共建筑或高度超过24米的其它民用建筑。 高层建筑的火灾危险性 ·可燃物多·火源多·管道竖井多·火势蔓延迅速，施救和疏散困难高层建筑的消防立足点 ·自防自救　 仓库堆放物品必须做到“五距” ·灯距（货物距离灯具50厘米） ·柱距（货物距离柱子10－20厘米） ·墙距（货物距离墙壁50－80厘米） ·堆距（货物垛和垛之间应为100厘米） ·顶距（货物距离顶层50厘米） 酒店发生火灾的主要原因 ·吸烟不慎引起火灾 ·电气火灾 ·厨房用火不慎 ·施工过程中运用明火作业不慎起火 ·此外，锅炉爆炸、燃料供给系统泄漏、纵火、小孩玩火、雷电等也会引起火灾。 燃烧三要素 ·可燃物·助燃物·着火源 燃烧的类型 ·闪燃·着火·自燃·爆炸 火灾的分类 ·特大火灾·重大火灾·一般火灾 处理火灾事故的三不放过 ·火灾的原因不查清不放过 ·火灾的事故责任人未受处理，周围群众未受教育不放过 ·火灾隐患整改的措施不落实不放过 灭火战术的原则 ·先控制后消灭 火灾的发展阶段 ·初起阶段·发展阶段·猛烈阶段·下降阶段·熄灭阶段 发生火灾时产生的烟雾危害性 ·烟能造成人窒息死亡 ·毒烟能造成人中毒死亡 ·烟能降低能见度 ·热气流能引起新的着火点 燃烧 ·一般把由于氧化反应温度上升，产生热辐射并发出光和热的反应叫燃烧。 建筑火灾 ·建筑物内部发生燃烧，造成人员伤亡或经济损失的火灾为建筑火灾。 消防 ·是防火与灭火的综合，是社会公共安全的一项专门工作，是消防火灾的简称。 火灾 ·凡失去控制并对财物和人身造成损害的燃烧现象，都为火灾。 自燃 ·可燃物质在没有外部火花、火焰等火源的作用下，因受热或自身发热积热不散引起的燃烧。 爆炸 由于物质急剧氧化或分解反应产生温度，压力增加或两者同时增加的现象。 火险隐患 ·凡是有引起火灾或爆炸危险，危及生