佛山市禅城区智美食品有限公司质量手册.doc

公司简介 佛山市禅城区智美食品有限公司是一家专业从事植物蛋白饮料、八宝粥罐头食品生产和销售的企业。企业位于广东省佛山市禅城区南庄镇,水陆交通便利,厂区周围环境优良，无有害气体、烟尘、灰尘和粉尘、放射性物质及其他扩散性的污染源。 本企业配备了满足生产要求的植物蛋白饮料和八宝粥罐头食品的生产设备及完善的检验设备，产品经国家质量技术监督部门定期检验，满足相关国家标准要求。 为贯彻落实国家质量监督检验检疫总局食品质量安全市场准入制度及相关法律法规的要求，确保所生产的植物蛋白饮料和八宝粥罐头食品质量符合国家标准的要求，本公司根据食品生产许可证实施细则中《含乳饮料及植物蛋白饮料申证单元生产许可证审查细则》和《罐头食品生产许可证审查细则》的规定，结合本公司的实际情况，建立了规范、有效的植物蛋白饮料和八宝粥罐头食品产品生产质量保证体系,并通过持续改进，使企业按照质量效益经营模式，不断提高管理水平。 展望未来，我们将竭诚为提供优质、 内 容 页 码 0.1 颁布令 ……………………………………………………………… 3 0.2 任命书 ……………………………………………………………… 4 0.3 手册说明 ……………………………………………………………… 5 1.0 质量管理职责 …………………………………………………………7 1.1 组织领导 ……………………………………………………………… 7 1.1.1 质量管理组织结构图 ………………………………………………7 1.1.2 质量组织领导 …………………………………………………………7 1.2 质量方针、质量目标……………………………………………… 8 1.3 管理职责 ……………………………………………………………… 9 2.0 生产资源提供……………………………………………………… 10 2.1 生产场所……………………………………………………………… 10 2.2 生产设备 ………………………………………………………………11 2.3 人员要求 ………………………………………………………………12 3.0 技术文件管理 ……………………………………………………… 14 3.1 技术标准 ………………………………………………………………14 3.2 工艺文件 ………………………………………………………………14 3.3 文件管理 ………………………………………………………………14 4.0 采购质量管理…………………………………………………………15 4.1 采购制度 ………………………………………………………………15 4.2 采购文件 ………………………………………………………………15 4.3 采购验证 ………………………………………………………………15 5.0 过程质量管理 ……………………………………………………… 16 5.1 质量管理 ………………………………………………………………16 5.2 过程质量控制 ……………………………………………………… 16 5.3 产品防护 ………………………………………………………………16 6.0 产品质量检验 ……………………………………………………… 18 6.1 检验设备 ………………………………………………………………18 6.2 检验管理 ………………………………………………………………18 6.3 过程检验 ………………………………………………………………19 6.4 出厂检验 ………………………………………………………………19 附录1: 质量保证体系文件清单 附录2：质量手册更改记录 0.1 颁 布 令 质量是企业的生命，为确保产品质量满足顾客和相关法律法规要求，达到本公司的质量方针和质量目标，本公司依据国家有关《食品质量安全市场准入审查通则》、《饮料产品生产许可证审查细则》《罐头食品生产许可证审查细则》及相关法律法规、标准的要求，结合本公司的实际情况，建立了植物蛋白饮料、八宝粥罐头食品等生产质量保证体系和相应的质量管理制度，并编制完成本《质量手册》第一版，现予以批准颁布实施。 手册是本公司质量管理体系的法规性文件，是指导本公司建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则。它是本公司植物蛋白饮料、八宝粥罐头等食品质量保证能力的证明，也是食品生产许可证审核的依据。 本公司全体员工