饮食文化公司员工手册.doc

目 录 第一章总 则………………………………………………(1) 第二章酒店管理理念…………………………………………(8) 第三章劳动人事管理………………………………………(10) 第四章员工守则……………………………………………(16) 第五章劳动报酬…………………………………………(2】) 第六章员工福利……………………………………………(23) 第七章奖励政策……………………………………………(24) 第八章处罚条例……………………………………………(25) 第九章安全及紧急程序……………………………………(28) 第十章前厅岗位职责………………………………………(30) 第十一章前厅岗位工作流程………………………………(44) 第十二章厨房管理条例……………………………………(50) 第十三章厨房岗位工作流程．．．……………………………(58) 第十四章库房管理条例……………………………………(63) 第十五章环境保护及能源节约……………………………(66) 第十六章附则、员工意见回执………………………………(66) 第一章 总 则 第一节：公司简介： 欢迎您加入许昌金太阳饮食文化有限公司!作为本公司的员工，您将成为一名团队成员，为顾客提供最优质服务。您将有自己独特的机会在公司的客户中和公司所在的团队中树立我们的形象。这使您的工作成为公司最重要的工作之一，金太阳饮食文化有限公司也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的事业成功助一臂之力。 这是您的员工手册，它能指导您了解公司的政策、相关规定与工作要求。熟悉了这些内容后，您将对公司运作及管理风格有一个更清楚的认识，包括您对我们的期望和我们对您的期望。如果您有不明确的地方，请提出自己的疑问。我们希望您作为本公司的一员感到愉快。这个组织通过每个员工全力以赴地工作而繁荣起来，您已是其中的一员了。 除了这本手册之外，您还要接受公司提供的工作培训。员工手册中规定的政策可以由公司随时修订。由于经营环境在不断改变，所以这些政策也随之相应变化，不过，任何政策的变动都将及时通知您。 第二节：公司简介 一九九五年金太阳涮锅在许昌市新兴路与六一路口创建，本着工薪消费，精诚服务的宗旨，金太阳涮锅日渐火爆，惊动魏都，“扶老携幼去涮锅，人满为患金太阳”可谓当时的真实写照。嗣后，梁冰先生注册了许昌金太阳饮食文化有限公司。 金太阳涮锅坚持中国本土文化理念，面向大众与业界共发展，不断创新，均为在北京特制的燃气火锅，干净、卫生、无污染、火力旺，锅中汤总是能保持沸腾不落，羊肉入汤即熟，肉嫩味美，使过去碳火锅灰尘多，烟熏脸的落后工艺彻底改观，满足了宾客对健康卫生的高要求。（燃气火锅早已在涮羊肉方祥地北京使用，金太阳是河南使用此火锅的第一家）。金太阳涮锅经过几代厨师博彩众家之长，苦心钻研，多年来一直保持选料精、加工细、佐料多样、秘制配方，羊肉菜品其特点肥而不腻，柔润爽口、味道鲜美、百吃不厌。金太阳面向大众，为您制作涮锅美食佳肴，为您营造舒适温馨的就餐环境，金太阳涮锅就是您的家，他的家，就是我们百姓自己的家。 第三节：总经理致辞 亲爱的各位员工： 我代表许昌金太阳饮食文化有限公司热忱欢迎您加入大家庭， 我为您能够成为这个优秀团队中的一员而感到高兴。 我们大家都处在这个充满竞争的时代。工作，是我们每个人 生命中的重要部分。努力工作并取得成就是每一个人生命价值的 体现；努力工作会使人生变得充实，成功则会使人生进发出绚丽 多彩的光辉。谨希望全体员工坚持“健康发展、共同前进”的企 业发展方针，以微笑、周到、统一、细致、高效的工作为宾客提 供一流的服务，营造温馨的就餐环境。我们必须保证，让客人高 兴而至，满意而归。我们除了关心客人的舒适和满意以外，也同 样关心您，希望您能把这里当成是您的家，希望您能爱酒店的同 事有如爱自己的兄弟姐妹，爱酒店物品有如爱身上的衣饰!我们 承诺：从你踏进公司的那一刻开始，我们便会以自己亲人般的热 情来对待您，关心你在公司的每一天!我们也将竭尽全力为您创 造公平竞争的环境，为您的发展尽可能创造有利的条件，让我们 为实现人生的价值，共同在“金太阳”这个大舞台上为金太阳餐饮的 发展昌盛而努力吧!愿我们同心同德，精诚合作，团结一致地奋 斗，相信我们一定能够成功! 为使您尽快了解本公司概况，明确您工作职责，规范您的行 为，请认真阅读本守则，并严格遵守各项规章制度，做一名合格 的“金太阳”人。 祝您工作愉快、心情舒畅!笑脸常在!谢谢! 总经理：梁冰 第二章 酒店发展精神与管理理念 打造本土涮锅文化 发展连锁经营模式 优质服务真诚待客 培植品牌叫响全国 ——企业发展精神 一、金太阳精神 合作、开拓、高效 合作：团队精