芽菜生产技术.doc

芽菜生产技术????芽菜生长不受季节的限制，可在室内生产，加之生产周期短，可实施周年生产，也容易实现工厂化生产，且产品污染小，是无公害的绿色食品。????一、芽菜生产的场地与设施????1．场地类型与面积?? 芽菜的生产场地分两类：一类是利用住宅或其他厂房生产；另一类则用温室进行。根据各类芽菜对光照要求的不同，可对其进行立体栽培。根据场地空间大小，以每层架面之间间隔50厘米左右为宜，架之间留出作业通道，最后确定培育时所需的占地面积。若是住宅式场地，可设立4层--6层架，实际生产面积相当于场地面积的2．5倍左右。若每天的上市量为100盘，每期生产需在培育室度过7天，则至少应有700盘的生产空间，按每盘面积0．15平方米计，培养场地至少需要42平方米以上。????2．基本生产设施?? 主要是栽培架、育苗盘和栽培基质，另外可准备营养液池、清洗池、给水软胶管、喷淋装置、日光灯管、生物灯、覆盖材料以及空气加温装置等。????3．生产场地?? 场地最好是水泥地面，以防泥土污染。在墙体上设置通风窗，加大透光面积，并砌筑作业平台等。????将所有的场地按要求分为三个单元：一是作业室，主要进行催芽、播种、枝条处理、收获及采后处理作业；二是培养室，即设置架面的地方，室内每层架面间设置双排日光灯管，用于补充光照。通道中设立脚手架以便登高作业；三是绿化室，主要用作产品收获前的绿化作业。????三、生产中的注意事项????1．病害防治?? 由于种子自身或培养场所空气带菌及使用器具等原因，常会出现芽苗的猝倒、立枯和霉菌滋生等问题，因此要选无病种子，进行种子消毒和培养环境消毒等。种子消毒有温汤浸种、药液浸种等；空气消毒用来苏水喷洒；地面消毒时可用高锰酸钾溶液。发现病株应及时清除，以免病情扩大。????2．防止芽菜沤根、倒伏?? 沤根、倒伏现象的出现，多是由于生产过程中温、光、水等条件的管理不善造成的。温度过低，盘中积水易造成沤根；温度过高，光线太弱，加之湿度过大则易倒伏。因此芽菜生产过程中要根据各生长阶段所需的适宜条件，及时对环境条件加以调整。摘自：《农村实用科技》 利用塑料苗盘(长60厘米、宽24厘米、深5厘米)、塑料筐等作为培养容器，生产花生芽菜，可根据生产规模选择适宜的生产场地，不需要光照，满足温度要求就可以。? ????1．挑选花生。选用白皮花生品种的新收获种子，要求种粒饱满，大小一致，完整无损，发芽率在95％以上。? ????2．浸种催芽。选好的花生用清水浸泡12-24小时，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2-3遍，直接播在消毒后的苗盘内，把苗盘叠起来催芽。最上层的苗盘表面盖一层黑色塑料薄膜保温保湿，催芽温度以22-25~C为宜，每天喷水2-3次。? ????3．播种。把已发芽的花生单层摆放在清洗消毒后的苗盘中，每盘用种500克。? ????4．播后管理。在18~25~条件下，8天左右可产一茬芽苗。花生芽生长期间需水量大，每天喷水4～5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。及时拣出烂籽残芽，以免污染其他健康芽体。? ????5．收获。当子叶尚未展开，种皮还未脱落，下胚轴粗壮白嫩，粗如筷子，长1．5—2厘米，尾根长3厘米，无须根发生时即为采收适期。收获时将芽苗放在塑料筐内用清水漂洗一下，沥干水分，即可包装上市。注意在漂洗、包装过程中不要让种衣脱落。 一、豆芽菜对环境条件的要求 1、水分和湿度豆种萌发的适宜土壤湿度为土壤最大含水量的50-60％，豆芽菜生长期间的适宜空气湿度为75-80％。 2、温度和光照豆芽菜喜温，当温度达到6-7℃时种子即萌芽，但极为缓慢，在12-14℃时能正常发芽，20-25℃为适宜发芽温度，最高温不能高于35℃。豆芽菜喜散光、弱光，强光易使其纤维含量增加，真叶生长过快，还通常造成子叶灼伤，使商品价值降低。 二、栽培技术 1、品种选择大豆种类很多，按种皮颜色可分为黄豆、青豆、褐（红）豆、黑豆及双色豆五种，均可用作生产豆芽菜，按产量、质量和经济效益来讲，首选褐（红）豆，其种皮较薄，发芽快，产出比在1:10左右，病害少，芽菜色泽鲜亮，纤维含量少，营养丰富，适口性强，对环境适应性强，一年四季都可种植；其次是黑豆，其种皮厚，发芽略慢，产出比一般为1:12左右，芽菜色泽略暗，适口性稍差，但有一定的药用价值，种子价格比红豆低。 2、种子处理 (1)精细选种 除去破粒、病粒和杂豆，留下饱满、整齐、光泽好、具有该品种特征的留种，并做好发芽率试验。 (2)浸种用种子重量2倍的水浸泡24小时左右，中间换一次水，气温高时用冷水，气温低时用50℃的温水，但种子下水后要搅拌