茶叶经营管理复习.docVIP

1.茶叶经营管理：对茶叶企业生产经营过程各项业务和各个环节进行计划、组织、控制等一系列管理活动的总称。2.茶叶经营管理是在茶叶企业生产经营活动的管理实践中形成和发展起来的。3.茶叶经营管理的内容：经营决策；计划管理；组织管理；科技管理；生产管理；设备管理；物资管理；质量管理；劳动管理；销售管理；财务管理。4.茶学专业学生学习《茶叶经营管理》—学生不仅通过茶树栽培和制茶等方面的专业技术课程学习，系统地掌握茶叶生产技术与其理论基础；而且要学习较系统的茶叶经营管理的基本理论、基础知识和基本方法。5.管理是为了有效地实现某种预定目标而对有关系统进行计划、组织、控制的综合性的实践活动。6.管理的要素：管理者；管理对象；作为管理对象的人；社会组织；物质资源；时间和空间；信息资源；管理手段。7.管理的职能：计划管理（调查研究、预测未来、决策目标、制定措施）；组织职能（设立任务结构、设立权力结构、指挥、协调）；控制职能（确定质量标准、获取偏差信息、调节、监督）。8.管理的二重性：自然属性（是管理所具有的组织和协调生产力的特性，它反映了现代社会大生产地要求，是各种不同的社会生产方式共有的一系列科学方法的总结）；社会属性（是管理所具有的监督功能，它反映了生产资料占有者或统治阶段的意志，受到一定生产关系的影响，是为一定得经济基础服务的）。9.管理科学的主要特性：实践性、边缘性、综合性。10.管理学是怎样形成和发展的：管理意识也就是简单的分工与协作意识。人类管理意识开始从管理活动中分离出来，产生一种相对独立的思维过程，并形成抽象概念。到了本世纪初叶，作为一门独立学科的管理学开始出现，发展很快，逐步形成了一整套管理理论。第一，中国古代管理思想—政治管理思想（宗法思想渗透一切、等级观念浓厚；“仁”“德”至上），经济管理思想（在用人方面，中国古代素有“选贤任能”“任人唯贤”的主张；在理财方面，就是主张会计和出纳分离；在管物方面，古代对财务的保管收纳支出早有制度，并有专门官员分类管理），系统思想（人们应用辩证思维把事物的各因素联系起来作为整体进行系统分析和综合，并付诸实施）第二，西方近代管理思想（劳动价值论，特别是劳动分工理论，对于资本主义的经济管理理论的形成和发展具有重要的影响；发展了斯密的观点；只有在合适的物质和精神鼓励的环境中，人们的个性才能得到发展；其次，他反对体罚制度，主张用道德来说服来整治长风；对人力进行投资、关心职工生活、改善生活和劳动条件；欧文是人事管理的创始人）第三，“科学管理”理论的形成和发展（泰罗、法约尔、韦伯，根据动作和时间研究后制定的“标准劳动方法”进行劳动定额，管理思想和理论从企业整体出发，特别强调管理的组织和指挥职能）第四，现代管理学派。 11.系统原理—用系统的眼光来看待管理问题、用系统的方法来处理管理问题；整分合原理—现代高效率的管理必须在统一规划下进行明确分工，又在分工基础上进行有效综合。12.反馈原理：正确运用反馈机制，使管理系统高效率地运转，按计划达到目标。13.封闭原理：任一系统内的管理手段必须构成一个连续封闭的回路，才能形成有效地管理运动，自如地吸收、加工和做功。14.能级原理：建立一个合理的能级，使管理的内容和形式动态地对应。15.弹性原理：管理系统的整体必须有相当的可塑性和管理系统的每一个环节必须有足够的可调性，以及使适应客观事物各种可能的变化，有效地实现动态管理。16.动力原理：有效地运用了大原动力，充分调动人的积极性以推动管理系统的运行。17.简述行政法律经济教育和咨询方法管理方法的定义及其应用？行政方法—采用命令、指示、规定和指令性计划等方式对子系统进行控制，具有强制性；应用：有效地统一系统内人们的意志和行动，使系统按正确的方向发展。法律方向—不仅仅包括由国家最高权力机构所制订并由司法部门执行、监察部门监督实施的各种法律（如宪法、刑法、刑事诉讼法等）还应包括由国家各级机构以及管理系统所制订和实施的各种类似法律性质的社会规范；应用：法律通过对人们的权利和义务的规定，指示人们可以怎样行为、应该怎样行为和不应该怎样行为。经济方法：依靠经济组织，按照客观经济规律的要求，运用经济手段来管理经济和社会的方法。应用：人们对经济利益的追求成为社会发展的主要的内在的动力，为了调动各方面的积极因素，促进社会主义生产地发展，实现四化大业，必须在管理中采用经济方法。教育—按照一定的目的、要求对受教育者从德、智、体、美、诸方面施加影响的一种有计划的活动，包括品德教育和政治思想工作；应用：激发人们劳动热情，对其它方法的实施也起着巨大的推动作用，是广大劳动人民的聪明才智和积极地创造精神得到充分发挥，不断提高劳动生产率，不断发展人与人之间的新型的协作关系。咨询方法：一种由管理者提出问题，管理对象予以答复的信息沟通形式；应用：为政府部门制