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发酵培训试题B-1
______车间发酵人员培训试题 分数 ______
填空（每空2分 共30分）。
发酵工序受控参数：实消罐内温度应 ( ) ℃，时间( ) mins；连消温度应 ( )℃ ；管路消毒时蒸汽压力在( ）调整罐压至Mpa，在火焰封闭下，打开阀外套，连接好管移开火焰，开阀发酵过程控制的目的就是得到最大的比生产率和最大的染菌原因： 发酵工艺流程中的各环节和发酵过程管理不善两个方实罐灭菌（即分批灭菌）将配制好的培养基放入发酵罐或其他装置中，通入蒸汽将培养基和所用加热至灭菌温度后维持一定时间，在冷却到接种温度，这一工艺过程称为实罐灭菌，也叫灭菌。 发酵过程工艺控制的化学参数 溶解氧、PH C、温度 D 压力
6、预防中暑的措施有（ ）
A保持室内通风，降低室温；B降低劳动强度，尽量多补充淡盐开水或含盐饮料；
C 保证充足睡眠，多吃些营养丰富的水果和蔬菜 D 尽量穿透气、散热的棉质衣服。
7、种子及发酵液进行无菌状况控制常用的方法 显微镜检测法、平板画线培养法、发酵过程的异常观察法。CCP1的监视和测量装置数显温度指示仪钟表、压力表现代发酵工程所用的发酵罐应具备那些特征？答：不同时间染菌对发酵有什么影响，染菌如何控制？
答：
发酵人员理论和实践考试试题 姓名:
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