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坚果原料验收标准编制：日期：审核：日期：核准：日期：修订记录序号修改章节号修改内 容修改人/日期批准人/日期目的规范坚果原料技术标准，满足法律法规要求及企业技术要求。适用范围本标准适用于坚果原料验收。术语及定义3.1 山核桃霉变籽：已霉烂变质的山核桃。完善果仁：可食山核桃仁型三分之二以上完整的山核桃单瓣果仁。完善果仁率：山核桃完善果仁质量占试样总质量的百分率。3.2 腰果仁完整腰果仁：腰果仁仁型五分之四以上完整腰果仁。3.3 夏威夷果仁整仁：果实脱壳后果仁完整不分开，果仁总受损或缺失部分小于整个果仁的五分之一。半仁：果实脱壳后所得整仁的一半，其总受损或缺失部分小于整个半仁的五分之一。碎仁：果实脱壳后所得碎片果仁，它是整仁或半仁的受损部分。缺陷果仁：在果仁中出现以下特征的为缺陷果仁：-----表面褶皱-----被虫蛀蚀-----表面有病斑-----发生霉变-----果仁内油脂氧化酸败，挥发出异味，并出现果仁表面油化3.4 巴旦木仁整仁率：完整巴旦木仁粒数占抽检总巴旦木仁粒数的百分比，以“%”计。异种率：形状和外观不同的其他品种或实生种，以“%”计。杂质含量：果壳、外果皮或其他非巴旦木仁的外来异物所占的百分比，以“%”计缺陷率：本质上损害核仁外观、食用或装运的任何质量缺陷，包括发霉、腐烂、胶粒、变质、出油、虫蚀、干枯、褐斑、褪色，以“%”计。胶粒：巴旦木仁在发育过程溢出淡黄色半透明