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英国的清凉饮料市场概况
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英國水果果汁製造商Britvic公司的市場經理人安德魯瑪斯登(Andrew Marsden)指出,英國的清涼飲料市場在推出貯藏啤酒之後,將會超越過麥芽啤酒與烈酒,成為清涼飲料的最大部分。
他在英國水果果汁協會於倫敦舉行的一年一度研討會中提出,清涼飲料的銷售包括瓶裝水及水果果汁,平均每人的消耗量達到251公升,與1977年的每人僅有70公升的消耗量相比之下,2006年之交易量及銷售額分別成長7%及2%。
在買回家消費的部份,從2001年的18億英鎊提升至59億英鎊,比起下一順位的項目一巧克力強過兩倍以上,其銷售數值只有24億英鎊。
儘管不含氣泡飲料市場的實際佔有率為57%,勝過碳酸飲料,但成長速率已經逐漸減緩。可樂仍是銷售量及銷售額最高的單項產品,但近5年的純果汁、包裝水及能量飲料卻展現出最快的成長幅度,純果汁在近五年的銷售量及銷售額上分別成長了40%及65%,瓶裝水分別成長74%及95%,而在果汁飲料上的成長幅度為44%及60%。
瑪斯登(Marsden)說:「我可以確定的預測,在我的工作生涯中,瓶裝水將會超越可樂。」
水果沙拉(smootby)也持續成長,但市場佔有率並不高,銷售額1.63億英鎊而已。
目前唯一滑落的產品種類為碳酸水果飲料。他補充「會造成市場改變的動力主要為家庭式與朋友式的俱樂部增加,這樣的結果與清涼飲料的銷售量是相同的。」「預期英國開始實施禁煙令後,這種現象將會加速,因為在所有實行禁煙令的地方,其清涼飲料的銷售量是顯著提升的。」
他還指出即將而來的改變:跟肥胖及其他健康的問題,促使政府制定政策推薦關於蔬菜與水果的銷售量,並限制學校內可販賣的產品種類及可以做的廣告型態。最近他還指出英國消費者每日的蔬果攝取量僅僅只有每日蔬果建議攝取量五份的一半。
他還表示說「必須要更加勤奮進行一天五份蔬果的宣導,而學校對果汁飲料而言是一個絕佳的機會」。製造商也嘗試著改變消費者的味覺,他說:「把糖從清涼飲料中移走是一項重大的變革。」無糖產品的市場佔有率為61%,主要是因消費者想嘗試藉由他們喝的飲料來控制卡路里的攝取,消費者亦尋求天然的產品及避免使用人工合成的原料。
許多清涼飲料公司會重新推出產品,強調沒有人工配料,而保留更多的天然風味。但要拿掉防腐劑是一個很大的挑戰,可能會在使用無菌充填與熱充填技術後而克服:2007年在英國有七條無菌生產線系統正在安裝。
在英國純果汁的部分,冷藏及室溫果汁約各佔一半,在室溫貯藏這一部分的處理為進行濃縮,而冷藏的部分則不進行濃縮操作(NFC),冷藏這一部分的體積量是比較高的,但有四分之三的家庭每月仍會採購室溫果汁,蘋果及柳橙汁在銷售額上仍佔有80%。
他說:「我們觀察到許多
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