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食品安全与卫生论文 论我国的食品安全现状 地理科学11-1班 王振 编号：085 摘要： 民以食为天，食品安全关乎百姓的日常生活，不容有失。而近年来我国屡屡发生食品安全事件。本文旨在对于这些食品安全问题提出一些强效监管、处理及积极引导的措施，从而从根本上为解决这一大问题提出切实、有效地建议。 关键词 ：食品安全；事件列举；原因分析；解决对策 正文： 近年来，公共卫生与食品安全事件在我国呈多发趋势，引起公众的广泛关注。首先，让我们来回顾一下近年来的公共卫生与食品安全事件。 主要食品安全事件 2005年： 1、苏丹红事件2、立顿速溶茶涉嫌氟超标3、雀巢奶粉4、光明回收过期再生产5、啤酒甲醛风波6、哈根达斯深圳黑作坊7、PVC保鲜膜被列入禁用黑名单8、鲮鱼罐头在港被检出孔雀石绿9、“大头娃奶粉”再现、福寿螺致病2、人造蜂蜜事件3、毒猪油事件4、“口水油”沸腾鱼5、瘦肉精中毒6、大闸蟹致癌7、“苏丹红”鸭蛋8、“嗑药”的多宝鱼9、有毒的桂花鱼10、陈化粮事件、龙凤与思念问题速冻食品深圳撤柜、售过期苹果汁、面粉中加过氧化苯甲酰作为面粉增白剂、五粮液幸运星糖精超标、北京王致和豆腐乳被指保质期内发霉、味全食品旗下奶粉被查出致病菌、台湾婴儿配方奶粉检出致病菌、香港朱古力遭停售、乐事薯片等23种进口食品抽查不合格、统一方便面吃出烟头多美滋婴儿奶粉问题蒙牛特仑苏OMP奶韩国的好丽友食品、海太饮料（一）主要的微生物及寄生虫污染 微生物危害是目前食品安全最大的危害, 也是食源性疾病的最大祸根。食品在生产、包装、运输过程中受到污染或用病畜、病禽制成的食品,导致大量的细菌、霉菌、寄生虫滋生,造成食物中毒。其中细菌性污染，一直是涉及面最广、影响最大的一种污染,目前大部分的食品安全问题都是由致病性细菌引起的（二）农药及其他化学物质污染 由于广泛使用农药以及出现的滥用现象，造成在食品中的残留成为食品污染的新焦点。 1．农药污染 我国食品中有机氯农药残留水平仍远高于世界发达国家，由于有机氯农药性质稳定，不易降解和其高脂溶性，所以对残留量高的食品中有机氯农药残留检测监控任务仍未结束。2．其他化学物质污染 目前,怀疑对人类健康有直接影响的化学物质约有200多种,这些物质进入人体后能够影响和扰乱生物体的内分泌系统,并将干扰生物体原来的平衡分泌机制。这些物质在体内累积数年而难以排出体外，当到一定数量时,就会导致人体组织发生病变。（）假冒伪劣食品盛行 近年来假冒伪劣食品在一些地区，特别是广大农村地区肆意横行。这些假冒伪劣食品严重影响了人们的健康，使人们的饮食缺少了安全保障。（）转基因食品潜在的危险 （）工业污染造成的环境恶化对食品安全构成了严重威胁 随着近些年我国经济的迅猛发展，环境问题也随之而来，工业污染、环境的恶化是影响食品安全很重要的一个方面。水源污染造成食源性疾病的发生（）容器和包装材料不合格 各种食品容器、包装材料和食品用工具、设备直接或间接接触食品，可能在食品生产加工、贮藏、运输和经营过程中造成食品污染。 （）管理缺陷 我国现已颁布的法律法规对伪劣有害食品的产销者还未形成威慑力,食品安全监督管理的条件、手段和经费还不能完全适应实际工作的需要。最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部2010年9月15日正式对外公布了《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》。《通知》要求依法严惩危害食品安全犯罪活动,切实保障广大人民群众命健康安全,维护社会主义市场经济秩序,促进社会和谐稳定。《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》 4