三大抗御骨质疏松蔬菜.pptVIP

* * 洋蔥 高麗菜 筊白筍 過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。  食用注意事項 ?? ? 洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。 選購? ?選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。 保存? ? ?沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，並且盡速食用。  【材　 料】 洋蔥 1顆 柴魚絲 5公克 【調 味 料】 日式醬油 1大匙 檸檬汁 1/2小匙 細砂糖 1小匙 涼開水 1大匙 香油 1/2小匙 1.洋蔥去皮切絲，泡入冰開水約3分鐘使其更脆口後撈起瀝乾水份，放入碗中備用。 2.將所有調味料一起調勻成醬汁淋至作法1洋蔥絲上，撒上柴魚絲即可。  洋蔥食譜 【做法】 高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。 高麗菜之所以有抗骨鬆的效果來自當中的維生素Ｋ，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素Ｋ就是其中一種，維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收，是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。 【材　 料】 蛋餅皮1張 高麗菜絲300公克 雞蛋2個 鹽少許 1.