蛤蜊杂蔬羹的做法.doc

蛤蜊杂蔬羹的做法 蛤蜊，带壳一碗 笋尖丝，少许 香干，少许 绿豆芽，一把 蛤蜊冷水下锅，放一些姜丝和半勺料酒 烧开蛤蜊开口就关火 剥出蛤蜊肉，加一些煮蛤蜊时上面的汤，下面的不要了，怕有沙。 香干、笋丝、绿豆芽切成小粒 兑一些水淀粉备用 坐锅热油一勺，下香干绿豆芽笋丁炒 加大半茶匙盐后，倒下蛤蜊和汤 加少许白胡椒粉 加水淀粉，边加边用铲子轻推 大滚后撒入葱花即可 14、 出锅盛入汤碗 菜品特色 蛤蜊杂蔬羹是一款口味清淡，制作简单的养生羹。蛤蜊性味咸、寒。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C、尼克酸、碘等成分。蛤蜊的功效：滋阴、利尿化痰、软坚散结。适用于瘿瘤、痔疮、水肿、痰积、崩带、消渴、癖块等症。