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餐饮宴会部考试题1-副本
宴会部考试题
姓名： 部门 工号：
日期：
填空（每题3分）
1 酒店的地址
2 酒店的中英文名称
3 成都润和酒店共有面积大小不等的会议室
三 翻译（每题1分）
翻译题
Executive office
Sales and marketing Dept
Housekeeping Dept
Finance Dept
刀
叉
chopsticks
托盘
菜单
勺子
四 选择题（每题2分）
1 当客人酒杯中的酒少于多少时就应该添加（ ）
A 3/4 B 1/5 C 1/3 D 1/2
2 宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在（ ）迎候宾客。
A 酒店门口 B 大厅门口 C 宴会厅门口 D 餐厅内
3 我们在为客人斟倒饮料应斟倒 （ ） 分满
A 9 B 7 C 6 D 8
4 接听电话动作要迅速，不得让电话铃响超过（ ）
A 5声 B 3声 C 2声 D 4声
5 宴会部员工应具备的首要的工作意识是（ ）
A 促销意识 B 成本意识 C 团队意识 D 服务意识
6会议茶水服务一般是（ ）分钟添加一次水。
A 15分钟 B 30分钟 C 一个小时 D 2个小时
7 我国饭店餐饮收入一般要占饭店总收入的30%--40% B 20%--30% C 5% --10% D 15%--20%
8 从举办的目的来看，下列不属于按宴会举办的目的来分的是 ( )
A 会议型宴会
B 商务型宴会
C 庆贺型宴会和欢迎宴会
D 酒会
9前厅部的简称是 ( )
A FB B FO C FD D FC
10人力资源部简称是 ( )
A HC B CR C HB D HR
五、解答题（每题10分）
1 简单叙述作为酒店员工应具备的基本素质
2 简述宴会部员工须知中的六知道 。
3 简答会议服务程序？
答：
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