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我的厨房我作主 江苏张家港市万红小学 黄利锋 江苏省小学劳动与技术教材五年级上册家政学习内容是烹饪，教材安排意在引导学生认识、了解家庭厨房设备，学会安全、合理地使用灶具、炊具。围绕项目主题开展买菜、择菜、洗菜、烧菜等系列实践活动，学会从营养、卫生、经济、环保等角度鉴别和选购食品，学习掌握切、拌、煮、炒等基本的烹饪技能。可我们学校没有专用的烹饪教室，这部分教学内容是放弃，还是照本宣科走过场？我们经常会埋怨孩子缺乏独立生活的能力，对家长依赖性太重，其实这不是孩子的错，而是我们没有给孩子一个锻炼的机会。 设计思路： 综合实践活动课程包括研究性学习、劳动与技术、信息技术教育和社区服务与实践四大领域，在实际教学中，我经常以一个项目主题为统领，整合四大领域，充分挖掘身边的教育资源，带领学生在真实的社会环境下开展活动。因此本次烹饪学习活动，我采取教师在校提出任务，学生和家长在家实践，借助信息技术把实践过程传递到课堂上分享，制作PPT全班展示，师生互评。利用社会网络平台好看簿、学生微群、家长QQ群、开源系统创建网络交流空间，形成一个开放的、多元化的学习社区，以“厨房”“健康饮食”为关键词，用互联网传播DIY厨房的乐趣，促进学生、家长、教师、还有社会人士之间交流。 教学过程： 一、建立个人学习环境 本校五年级学生信息技术技能基础较好，家中都有电脑，安装宽带。据调查，学生平时玩得较多的是QQ和网络游戏，除了老师布置网上收集资料，没有主动参与网络学习的意识。我认为，目前互联网缺乏适合的学习环境是导致这个现象产生的最主要原因。因此，在本次实践活动进行中，我根据需要穿插辅导了好看簿、腾讯微博、QQ邮件、论坛等网络工具的使用，指导学生建立以综合学习社区为基地，以微博、邮件、QQ群为连线的个人网络学习环境。如学生在综合学习社区上发帖和回复时，平台自动会生成一条微博到学生个人微博上，看到同学优秀帖子也可以分享到微博。好看簿上的故事收到评论时，QQ邮箱就会收到提醒。各个社会网络平台之间的信息流动，会促使学生沉浸在一种教师创设的学习场景中，提升学生的信息技术素养。 二、问题导入，提出任务 1．观看视频“安徽现DIY餐吧”，讨论为什么顾客要自己做菜吃？ 视频地址：/society/201012/b641929d-28f7-4dc8-bd36-b55b41200ba6.shtml 2．策划一次体现DIY理念的生日聚会 学生分组讨论活动方案，教师提出分组要求。 每个小组四到五位同学，尽量住在同一个小区，便于交流。 生日聚会所用生日蛋糕和菜肴自己做，水果、礼物、食材自己采购，活动流程自己设计。 聘请家长作为课外辅导老师。 组长要做好协调，保证小组成员都有事做，并在综合学习社区上建立小组主页。 三、展示我家的厨房 1．厨房小调查 为了让学生初步了解自己家的厨房，我设计了以下四个问题，进行调查或向父母询问。 我家厨房面积大约有多少？是如何计算的？ 我家厨房设备有哪些？分别是什么品牌的？ 请你重点说明某一种设备的使用方法。 我家的特色菜是什么？ 2．用数码相机拍摄厨房照片，要求一张全景图，三到四张某种厨房设备的特写。把照片以附件形式发送到教师指定的QQ邮箱。 3．在班级分组统计厨房设备品牌，然后各组数据全班汇总。这是数学课上所学的数据表与统计图知识的实践应用。 四、小小采购员 1．利用思维导图规划采购方案 到社区菜场或超市采购食物原料，需要制定计划，如要烧哪些菜？要选购哪些东西？购买数量是多少？购物的技巧？为了帮助学生理清思维，在充分讨论的基础上，分组绘制购物导图。学生初步接触思维导图，因此教师提供一个基本框架图，学生进一步完善。 2．开展实践体验 利用双休日，在父母陪同下一起去菜场采购，可以通过文字或照片记录的方式，向全班同学分享实践历程。 五、DIY美食 1．电饭锅做蛋糕 我在优酷网上找了一段用电饭锅做蛋糕的电视视频节目，嘉宾边做边解释，整个流程非常清楚。结合教材光盘的演示，在课堂上和学生一起讨论做蛋糕的注意事项，让学生回家尝试，可以撰写做蛋糕心得和拍摄照片。 2．学做家常菜 首先让学生介绍自己爱吃的菜肴或是家人最拿手的菜肴，激发学生动手操作的欲望。同时明确对要制作的菜肴需要确定一个标准，例如原料易备、营养丰富、操作简便、价廉物美等。 其次，结合小组生日聚会方案，在家长的指导下，确定自己准备的菜肴名称，估计购买制作原料的价钱，学会合理预算，形成健康的消费观念。 第三，每位同学在自己家庭练习，并收集制作照片，分享到综合学习社区的小组空间。 六、实践小组生日聚会 本次活动以自己设计生日聚会方案为引线，在父母的指导下，了解厨房、菜场采购、学做蛋糕和家常菜。如果条件允许，我们小组成员和各自家长可以一起来经历一次别样的生日聚会。 教师反思： 1．整合资源，开放课堂 新课程改革的目标