2013-2017年宾馆餐饮行业发展前景分析及投资风险预测报告.doc

 内容简介： 　　改革开放30年来，我国餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。2009年，受金融危机影响，我国餐饮行业出现了大规模的结构调整，高端餐饮企业开始走亲民路线，而中低端餐饮企业则更多地走进了社区，连锁企业配送中心、社区早餐服务网点、主食厨房等在大众化餐饮服务企业蓬勃发展，更多趋向于本色化经营，而且更加注重饮食本身的健康、营养和搭配。 　　2008年住宿和餐饮业零售额增速继续领先。假日经济的方兴未艾、会展等商务活动的日益增加及价格上扬，共同推动了住宿和餐饮业零售额持续快速增长。2008年，住宿和餐饮业零售额15403.9亿元，比上年增长24.7%，同比加快5.3个百分点，分别高出社会消费品零售总额和批发零售业零售额增速3.1个和3.2个百分点。 　　2012年虽然是餐饮行业发展的一个低迷点，但是专家预测，到2013年将引来转机，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元;培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家;全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人;在全国大中城市，建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点，规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。 　　目前，旅游业成为我国扩内需、调结构、促增长、惠民生的重要力量。十二五 时期，我国旅游业将进入发展最好的时期，处于高速增长的新阶段。国内旅游成为产业发展的基础。旅游产业规模将持续扩大，产业结构将逐渐优化，产业素质将明显提升，产业功能将有效释放。十二五 时期，我国旅游业市场规模将不断扩大。到2015年，国内旅游人数达33亿人次，年均增长10%；入境过夜游客人数达9000万人次，年均增长8%；出境旅游人数达8300万人次，年均增长9%。国民旅游消费将稳步增长，2015年，全国城乡居民年均出游超过2次，旅游消费相当于居民消费总量的10%。旅游业经济效益将更加明显，旅游业总收入年均增长12%以上，旅游业增加值占全国GDP的比重将提高到4.5%，占服务业增加值的比重达到12%，全国每年新增旅游就业50万人。同时，我国旅游服务质量要明显提高，市场秩序明显好转，可持续发展能力明显增强。 　　伴随着旅游业的发展，必将带动我国宾馆餐饮行业的同步崛起，未来发展前景广阔。由于中国中西部地区具有较为丰富的旅游资源，同时，国家又先后出台了一系列开发中西部的措施，一部分 宾馆餐饮投资将有可能从东部、南部地区转向中西部地区。随着中西部经济的进一步发展以及旅游资源的进一步开发，中西部的宾馆餐饮业将会进一步发展，成为中国宾馆餐饮业新的、最有希望的增长区域。从总体来看，沿海发达地区各个城市旅游宾馆餐饮的总量和档次都达到了很高的水平，中部地区发展迅速，有望在近3年内就可达到一个较高的水平，瓶颈主要是西部地区。 　　本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、中国消费者协会、中国烹饪协会、各省市餐饮协会、中国经济景气监测中心、全国商业信息中心、国内外相关刊物杂志的基础信息以及宾馆餐饮研究单位等公布和提供的大量资料，结合我们公司对宾馆餐饮相关企业的实地调查，对我国宾馆餐饮行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了宾馆餐饮行业的前景与风险。报告揭示了宾馆餐饮市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。 目录： 第一部分 发展现状与前景分析 第一章 全球宾馆餐饮行业发展分析 　　第一节 宾馆餐饮的定义及分类 　　　　一、宾馆餐饮的定义 　　　　二、宾馆餐饮的分类 　　　　三、宾馆餐饮的特性 　　第二节 2012年全球宾馆餐饮市场分析 　　　　一、2012年全球宾馆餐饮市场回顾 　　　　二、2012年全球宾馆餐饮市场环境 　　　　三、2012年全球宾馆餐饮销售分析 　　　　四、2012年全球宾馆餐饮市场规模 　　第三节 2013年全球宾馆餐饮市场分析 　　　　一、2013年全球宾馆餐饮需求分析 　　　　二、2013年全球宾馆餐饮市场规模 　　　　三、2013年全球宾馆餐饮品牌分析 　　　　四、2013年中外宾馆餐饮市场对比 　　第四节 部分 国家地区宾馆餐饮行业发展状况 　　　　一、2012-2013年美国宾馆餐饮行业发展分析 　　　　二、2012-201