视觉美食鲜蔬鱼卷蒸滑蛋.docVIP

视觉美食鲜蔬鱼卷蒸滑蛋 自古以来，鸡蛋就是最好的营养食品之一，普通的蒸蛋花点小心思就可以做到更营养美味并且更吸引餐桌边的你。家里吃鱼的时候（比如做酸菜鱼或清蒸鱼的时候），顺便片点鱼片下来，卷上家里现有的蔬菜边角料，就可以成就一碗美貌与美味并存的蒸蛋。五彩的颜色和独特的鱼卷造型相信也一定很吸引小朋友的眼球哦。鸡蛋和鱼片同样滑嫩，口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，是时候给蒸蛋来点花样啦。 材料： 土鸡蛋 3颗 高汤 鸡蛋液的2倍 鲜鱼片 适量 芦笋 8根 香菇 1朵 姜 适量 火腿 1小块 胡萝卜 适量 做法： 1准备所需材料。（鱼片可以用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的鲈鱼） 2香菇、姜、火腿、胡萝卜洗净后切丝备用；鸡蛋打散成蛋液备用；芦笋留前面一段嫩尖，注意要比鱼片的宽度稍长。 3鲜鱼切斜片。 4鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。 5取一片鱼片，放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。 6小心的卷起来，重复将鲜蔬鱼卷做完备用。 7取一个蒸碗，将蛋液里加入两倍于蛋液的高汤，加少许盐和生抽彻底搅匀，用筛网过滤两遍蛋液。 8蒸锅里放水，将蒸碗放在蒸锅里（留50毫升蛋液暂时不用），上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜；蒸锅水烧开后，转中火蒸6分钟。 9蒸至蛋液略为凝固后，摆放上做好的鱼卷。 10再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里 11盖上锅盖，续蒸5-8分钟至熟。 12淋上美极鲜酱油，用勺子烧适量热油浇上，最后点缀少许红辣椒即可。