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铬与健康研究进展(综述)-中国食品卫生杂志
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中图分类号 :R 15 , TS2 18 ,Q93911 文献标识码 :E 文章编号 :1004 - 8456 200 1 0 1 - 0043 - 03
( )
铬与健康研究进展 综述
王永芳
(卫生部食品卫生监督检验所 ,北京 10002 1)
铬参与人体糖和脂肪代谢 ,对人体的健康有着 铬对血红蛋白的合成及造血过程具有良好的促进作
重要的生理功能 ,是人体的必需微量元素 。铬被确 用 。
定为必需微量元素的主要依据是它能恢复大鼠葡萄
糖耐量的作用 。铬最常见的氧化态是 + 2 、+ 3 和 + 铬与元素铁的关系
6 价 ,只有三价铬是人体必需的。自然界中的铬 以 铬与铁有拮抗作用 ,铬经过肠道吸收后 ,进入血
三价最稳定 。生物体内三价铬也是最为稳定的存在 浆与蛋白质结合才能将铬运至肝脏及全身 ,如果血
形式 ,这是因为三价铬很容易和配位体生成一种比 铁过多 ,蛋白质处于饱和状态 ,铬离子与蛋白质结合
较稳定的络合物 。六价铬是一种强氧化剂 ,对人体 部位被铁 占有 ,铬离子无法与蛋白质结合 ,那么铬离
有毒 。目前关于铬与人体健康的研究报道很多 ,现 子的运输代谢和利用发生困难 。给糖尿病人补铬不
将近几年的有关研究做一综述 。 会引起缺铁 。因为人体补铬吸收量很低 ,低于 5 % ,
同时由于机体内铁含量较铬含量多 ,微量的铬不会
铬与人体代谢 对大量铁的代谢产生抑制作用 。Camp hell [ 1 ] 对 18
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