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《市场营销学》课程考核 题 目: 安徽科技学院二食堂营销策划 姓 名: 学 院: 理学院 专 业: 电子科学与技术 班 级: 10级3班 学 号: 安徽科技学院二食堂营销策划 前言：随对教育的重视，现在越来越多的人才进入大学继续深造，安徽科技学院近年来每年的招生也日趋增多，每天在校就餐的学生达到一万多人，而学校有三个食堂，这就造成竞争的不利局面。目前市场物价快速飞涨和外面就餐的成本提高，所以学生会尽量选择物美价廉的食堂就餐而且学生们都希望就餐的地点做到环境卫生方便快捷。为了更好的适应学生的口味和方便广大学生的就餐 ，应该对二食堂进行一些改变。 一、营销环境分析 （1）宏观环境分析： 二食堂是安徽科技学院的三个食堂之一，有三层，可以同时容纳上千人就餐。近几年随着高校的大扩招，安徽科技学院的数量也大幅上涨，这就给各大食堂一个挑战，同时也是一个机遇，所以如何抓住学生这个大市场是每个食堂的都要面临的问题。 （2）消费者分析 1、学生对饭菜的要求 现在的大学生在食堂就餐因素：卫生、方便、饭菜种类和口味、价格。就餐时良好的环境氛围、合理的价格、优质的服务就非常重要了，吃是一种氛围，、合适一种文化。 2、学生消费能力 在大学的食堂，消费者主体还是大学生，既然是大学生，其消费能力都是一定的。据我调查：300元以下的是5%，300-400元为40%，400-500元为45%，500元以上的为5%。可以看出有90%的学生的消费能力都在300-500元之间。 （3）产品分析 现在的二食堂的菜种类一般，口味也一般，只有极个别口味反响不错，可以满足大部分学生的要求，但每天的菜种类都相同，会使学生感到腻了，很想换个口味，同时在价格上和其他食堂差不多，并没有什么优势。 （4）竞争对手分析 竞争对手主要是学校的一食堂和三食堂，其他就是校内的零食小铺以及校外的餐馆和饭店。 二、SWOT分析 1、优势：首先，二食堂的空间很大，有三层，同时窗口开放比较多，基本上能够满足学生们就餐的需求，同时还能容纳上千人同时就餐；其次，二食堂环境卫生比较好，总体来说还是吃的比较放心；再次，很多同学都很喜欢在二食堂就餐，不愿再到其他食堂就餐，同时还有很多窗口的特色菜都很好，价格也相对合理。 2、劣势：饭菜在味道上比较一般，地理位置没有其他的两个食堂好，同时几乎都是男生就餐，很少看到女生。 3、机会：对于学生们来说，学校食堂的环境卫生让人放心，就餐的人数就相对较多。 4、威胁：菜式不能很快更新，几乎每天都是一样，不能改变花样。 三、营销战略 1、目标市场：安徽科技学院的在校学生。 2、定位：各种菜式要满足广大学生的要求和口味。 3、定价：要按不同的等级进行定价。 4、服务：做到热情、周到的服务来接待每一个来就餐的学生。 5、卫生：食堂的清洁工作一定要做好，就餐环境一定要做到清净和干净、整洁。 6、广告：可以通过传单、海报、横幅和在校广播等方式让更多的同学了解二食堂和二食堂的特色以及实惠，让更多的学生来二食堂就餐。 四、营销方案 （一）食堂的产品 食堂的产品应该包括以下方面：菜式口味、用餐环境和服务质量三个方面，具体如下： 提高饮食质量： 可以雇佣不同地方的厨师，做不同地方的特色菜，并且要定期更换菜式的花样，可以使学生们吃不厌。增加一些特色的窗口和小吃还有饮料窗口，既满足学生的要求，同时又创收，简直是一举两得。还要保证菜的温度，可以让学生吃的舒心。 2、改善食堂环境： 有时候可以看见学生就餐后的垃圾没有人收拾，这一点要好好的改善，以便后来的学生更好的就餐。还有就是在下课后的半小时，学生集中就餐导致食堂拥挤，这时食堂可以增加服务人员来招待前来的学生，还要要求学生文明就餐，排队等。还有窗口的开放时间应该延长一点，可以使广大学生在晚上下课后还能吃夜宵。 3、设置特别窗口 可以专门设置情侣窗口以此来吸引广大的情侣来此就餐，同时规定情侣就餐可以打折优惠等。同时在节日时可以开放所有窗口优惠，还可以赠送小礼品等来惠及广大学生。还可以在做做促销活动等。 3、提高服务质量 员工是食堂的最好的招牌，所以提高食堂的服务质量就要从提高员工的素质做起。可以从培训和监督两个方便做起。增大对员工的培训，培养一支微笑服务， 待人有礼的员工队伍；另外，