互联网背景下冷链物流的机遇与挑战副本2.doc

课 程 论 文 题 目 互联网背景下冷链物流的机遇与挑战 课 程 现代物流 指导老师 蔡 翔 专业班级 国际贸易155 姓 名 沈雨佳 学 号 20154018516 2016年 1 月 1 日 互联网背景下冷链物流的机遇与挑战 [摘要]随着经济的发展和人民生活水平的提高，食品的安全卫生和营养日渐受到消费者的关注。目前，肉类食品、豆制品、乳制品及水产品等食品，非冷链条件下储藏、运输和销售现象相当严重，导致这些食品的营养成分发生变化，甚至变质，食品安全无法得到有效保障。运用冷链物流设备进行易腐食品的储藏、运输和销售主要就是为了使食品保持比较适宜的温度，从而达到保鲜的目的，由此物流系统的一个分支——冷链物流也日益受到关注。食品冷链物流的发展关系到人民生命安全和生活水平的提高，而频发的食品质量安全问题对食品冷链物流提出了新的要求。 [Abstracts]With the development of economy and the improvement of peoples living standards, food safety and health and nutrition has been gradually attracting attention of consumers. At present, the meat food, bean products, dairy products and aquatic products, under the condition of the cold chain storage, transportation and sales phenomenon is quite serious, lead to changes in the food nutrients, metamorphism, even cannot get effective guarantee food safety. Use of perishable food cold chain logistics equipment storage, transportation and sale is mainly in order to keep the food more suitable temperature, so as to achieve the purpose of preservation, a branch of the logistics system, cold chain logistics is increasingly attention. The development of food cold chain logistics is related to peoples life safety and improvement of living standards, and frequent food quality safety problems of food cold chain logistics put forward new requirements. [关键词]互联网 冷链物流 存在问题 发展趋势 发展对策 [keyword]Internet Cold chain logistics Existing problems Development trend Development solution  冷链物流基础 冷链物流的定义 所谓冷链物流，泛指冷藏冷冻类产品在生产、储藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证产品质量，减少产品损耗的一项系统工程。它是随着制冷技术的进步、物流的发展而兴起的。冷链物流是一门综合性、交叉性的应用科学，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。 冷链物流适用的范围 目前，冷链物流的适用商品一般分为三类：一是初级农产品，包括蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品、花卉等；二是加工后的食品，如速冻食品、肉、水产等包装熟食、冰激凌和奶制品等；三是特殊食品，即药品和疫苗。 冷链物流的特点 时效性。由于易腐生鲜产品的不易储藏性，要求冷链物流必须具有一定的时效性。 复杂性。在整个冷链物流过