体验式咖啡馆创业计划资料资料.docx

简 介体验式咖啡馆是由福州职业技术学院管理系朝阳创业团队提议创立，其目标客户群定位为大学城周边的年轻群体，主要对象为福州职业技术学院的在校师生。体验式咖啡馆的经营特色在于“体验”二字，它和传统的咖啡馆存在着很大区别，传统型咖啡馆仅是提供了一个休闲的场所，而体验式咖啡馆则是在普通咖啡馆的营业模式下，以制作体验为媒介，交互式的经营模式给顾客一种轻松自主消费体验。体验式咖啡馆本着提升专业技能和服务我校师生的原则成立，将举办一些咖啡、蛋糕类制作体验课程和交流会，英语角，气味图书角，电影日，咖啡文化赏析等各种交流体验活动来吸引顾客。体验式咖啡馆是将各种兴趣融为一体，适合不同兴趣、不同爱好的顾客来丰富闲暇生活。体验式咖啡馆还将诚邀相关专业的同学们来店内实习，更好的促进学生技能实践能力的提高。后期还将打造成第二课堂实践基地，为广大学生提供更多的便利。通过实践，他们能够把在专业课中所学的冲泡花式咖啡，烘培西式糕点、西餐经营管理技能发挥在我们的小微企业中，做到知识与实际相结合。俗话说：“实践是检验真理的唯一标准，”现在我们就是在用我们的实际行动来证明我们在大学所学的知识。体验式咖啡馆是一项具有可行性的项目，它的构想不仅与我们的专业相结合，而且还为我们提供了实践的平台，不仅可以加强我们的专业技能培养，而且还能给我们提供一个实践的平台来加强我们的动手能力，为我们的社会实践积攒更多的经验。 对于咖啡馆的相关业务，我们在课程学习中有所涉及，我们修读了服务与管理、咖啡糕点制作专业，有一定的专业知识和技术基础来支持我们实现咖啡馆运营。同时，我们所在的系部对我们的项目也很支持，不仅有专业的叶菁老师来为我们提供技术指导，同时还有陈佳婧老师作为我们的运营顾问，负责指导我们的营销和财务管理，并且还有服务技能、冲泡咖啡技能、烘培糕点技能、花式调酒技能较好的同学来满足我们的员工需求。这些都为我们项目的顺利实施提供了可靠的基础保障，不仅体现了旅游管理专业的特色，同时也将为我们实现梦想提供了一个平台，也为其他同学的大学生活增添了色彩。第1章 项目简述1.1 项目概况体验式咖啡馆是针对年轻人个性追求应运而生的新型咖啡馆，目的在于丰富我校师生的业余生活，我们将本着当今最为流行的一种时尚、健康、新潮、个性的经营主题，为顾客提供轻松、愉悦的环境和时尚DIY一站式自制屋体验服务。 体验式咖啡馆预定市场为我校和周边院校的师生，市场人数约为9000人，体验式咖啡馆在经营上主要以体验为主，适合情侣约会、好友小聚、生日派对、体验小制作、部门社团会议等场合，主要经营产品为各类DIY蛋糕、巧克力、花式咖啡，工艺茶、果汁、软饮料及烘焙点心等，为顾客带来更多的选择。本项目已获得我校毕业生就业指导中心支持，将入驻我校大学生创业园区。1.2 市场定位体验式咖啡馆目前在大学生市场中具有明显的竞争优势，市场前景广，具有很强的可操作性。据调查，大学里这样的平台是供不应求的，因而有着巨大的市场潜力。咖啡馆在欧美是一种社交场合，多数咖啡馆环境舒适清幽，适合三五好友闲谈小聚。如今，中国的市场上已有很多咖啡馆屋、复合式咖啡馆屋，但是对于学校里面，咖啡文化还没有形成一定规模，就大学生群体消费习惯的易养成性这一特点来说，校园咖啡馆较容易融入大学校园的人文环境，具有很好的发展前景。就项目所在地周边市场分析，在学校周边的饮品店，只有“小甜憩”、“叭卟”一类的奶茶店，然而他们主要提供奶茶汉堡类食品，以西式快餐为主要经营模式，他们饮料品种雷同性高，配制上主要以粉末制剂调配为主，口感较差，健康度低，而且缺少互动环节，消费体验单一。体验式咖啡馆就以休闲服务为市场突破口，力争满足我校和周边的休闲饮品服务需求。相信不久的将来，体验式咖啡店将成为福州职业技术学院校园文化的一道亮丽的风景线。1.3 创意来源咖啡馆是一种适合大学生群体消费和活动的一种休闲场所，在多数的大学校园内或者校园周边都有一两家甚至更多的咖啡馆，但目前我校和周边5公里范围内，没有咖啡馆类的店家，本项目的第一出发点是填补这一市场空白。另外，现在的年轻群体中，很多女性朋友喜欢自己动手制作一些小甜品，比如蛋糕、饼干、寿司等，但苦于那种体验店较少，自己买烘烤设备又怕闲置浪费，所以感到很惋惜，本项目的第二出发点就是提供一个场所让大家有一个交流和体验的机会。体验式咖啡馆以上述市场机会为切入点，在常规咖啡馆的营业模式中，加入了一些时尚、健康、个性、潮流的体验活动来吸引顾客的眼球，，例如我们将开设一些文学活动来让顾客展现自己的才能，通过电影日、咖啡讲坛等来增加顾客的互动，以及各类体验活动来吸引顾客的光临。体验式咖啡馆将各种兴趣融为一体，适合不同兴趣、不同爱好的顾客丰富闲暇生活，提供一个适合大学生群体的交流平台。1.4 财务分析体验式咖啡馆是由大学生创业团队开办，享受大学生创