智利葡萄酒的品种教案.docVIP

智利葡萄酒的品种 佳美娜 佳美娜是智利自有的标志性葡萄品种，该红葡萄品种于19世纪中叶在欧洲葡萄园中消失，100年后在智利的梅乐种植园中重现。佳美娜在所有红葡萄品种中颜色最深，成熟周期较长。佳美娜果香馥郁，辣味浓重(如同黑莓和黑胡椒)，口感顺滑，单宁圆润，是极易入口且令人愉悦的品种∩与红肉和谷物食品(如智利广受欢迎的玉米肉饼)搭配，或利用其天然的果香辣味，与印度咖喱或墨西哥巧克力辣酱搭配。 赤霞珠 赤霞珠是智利的葡萄之星，红葡萄中的王者，于19世纪中期从法国引进。它很快在智利落地生根，并凭借其灵活的特性吸引本地和国际消费者的关注，既随和迷人又高贵优雅。 虽然它可以在智利气候最寒冷的区域生长，但只有在阿空加瓜、麦波、卡恰布和空加瓜等温暖干燥的气候中，这一晚熟的葡萄品种才能真正展现风采，完全成熟，散发红色水果、浆果、黑加仑和无花果的香气和味道。上麦波产区等地能够赋予赤霞珠独特的新鲜气息。更为复杂的佳酿还能散发烟草、巧克力、红茶、黑橄榄、甘草、焦油、咖啡、铅笔芯、熏香和皮革的香味。 智利赤霞珠风格各异，既有简单友好的果香葡萄酒，非常适合野餐、休闲聚会、周三晚餐等非正式场合，也有大胆奔放的多汁佳作，令人“啧啧称奇”。此外还有珍贵的瓶装酒，它们优雅精巧，充满神韵，细致平衡，必将在未来打动更多人。 梅乐 梅乐依然是全球范围内广受欢迎的葡萄品种，它质感柔软，丰富多汁，易于入口，用途广泛，除了观看某部电影后引起的短暂的不快，他将在很长时间内继续带给您愉悦的体验。 作为波尔多主要红葡萄品种，梅乐于19世纪中期进入智利，但直到20世纪90年代早期，它才真正开始流行。众所周知，“智利梅乐”具有独特的青胡椒的辣味，事后发现，这与葡萄园中的“偷渡者”有关。1994年，早已被法国遗忘的波尔多葡萄品种佳美娜在梅乐葡萄园中被发现。 此后，葡萄园就此分隔，真正的梅洛几乎出现在智利的每个葡萄酒山谷中。不同地区的梅乐可以酿造风格迥异的葡萄酒，它既能平易近人且果味四溢，也能充满活力且令人兴奋。 席拉 席拉进入智利葡萄种植园的时间相对较晚，但该品种在智利迅速站稳脚跟，成为葡萄酒产区的闪亮之星。 这一色素丰富的红葡萄品种能够酿制黑红色的美酒，不同产区酿制的葡萄酒风格迥异。产自温暖地带(如空加瓜)的葡萄酒通常热烈、饱满、馥郁，能够瞬间成为焦点。产自寒冷地带(如圣安东尼奥或艾尔奇)的葡萄酒则口感辛辣复杂，通常成为国际品酒团的上选之作。席拉也被称为西拉子。 马尔贝克 马尔贝克原产于法国南部。波尔多葡萄根瘤蚜疫情过后，马尔贝克被嫁接至葡萄树根部。这些马尔贝克葡萄成熟期很长，之后在混酿中被梅乐所代替。 马尔贝克于1850年左右进入南美，它很快融入各大葡萄酒产区并能够在高海拔地区生长。智利使用马尔贝克酿制了数款品质出众的美酒，这些马尔贝克葡萄均来自位于寒冷地带的传统产区。 顶级马尔贝克呈现出深邃、浓郁的暗紫色，散发紫罗兰和李子的芳香，根据树龄的不同，它还常带有皮革、烟草、香草和肉桂的气味。该品种带有多汁水果的口感，单宁通常柔和甘甜。它具有浓郁的酒体和丰富的口感，既可单独酿造，也可混酿，与烤肉或炖肉搭配最为理想。 黑比诺 智利产区相对较新的葡萄品种，日益竞价的寒带葡萄种植园为这一挑剔娇贵的品种提供了合适的生长环境，从而满足全球越来越多黑比诺爱好者的需求。 卡萨布兰卡、圣安东尼奥和比奥比奥等寒带产区出产了众多优质的瓶装酒，其中不乏简单迷人或令人难以忘怀的美酒。 品丽珠 这一法国葡萄品种的主要功能是为优质波尔多混酿提供酸度和纯度。