酒店部门岗位责任制及操作规程目录.doc.doc

酒店部门岗位责任制及操作规程目录 1、 总经理办公室（即：综合办公室） 2、 人力资源部 3、 客房部 4、餐饮部 5、 财务部 6、 前厅部 7、销售部 8、 保安/消防部 9、 工程部 1、此稿是根据广州维多利酒店组织架构及岗位定编方案拟订、编制的。 2、此稿目录各单元之内容均由四部分构成，第一部分为部门职能，第二部 分为部门组织架构图，第三部分为岗位责任，第四部分为操作规程。 3、“部门职能”部分主要说明在酒店整体组织架构中该部门所担负的工作 职责，及其相关的管理责任关系。“部门职能”主要是针对部门整体而言的。 4、“部门组织架构图”部分主要是以图表形式阐明部门的岗位设置及其管理责任隶属关系； 5、“岗位责任”部分主要明确的是各岗位的管理、工作职责，对谁负责， 下属是谁，管理、工作责任范围（区域），该干什么。“岗位责任”主要是针对人而言的。 6、“操作规程”指工作程序、标准，主要明确的是各岗位的工作该怎么干，应当遵循怎样的规范及程序。“操作规程”主要是针对各岗位的工作或设备使用而言的。 7、岗位责任是操作规程的前提和基础，广义的岗位责任可以包括岗位操作规程，狭义来讲，前者基于定性描述，较为抽象及粗线条，后者则很具体，明确地定性定量，可操作性要非常强。 8、根据酒店实际管理及运作调整，此稿需适时进行修订及完善。 总经理办公室 一、总经理办公室的职能 总经理办公室是广州维多利酒店运作管理的决策中枢，是组织酒店所有部门贯彻落实酒店经营理念与管理模式的首脑所在。其主要任务是根据市场动向、特点及发展趋势，分析酒店经营管理状况，确定酒店的经营方针和经营计划，拟定和审批各部门管理、运营方案；负责酒店重大接待活动及对外推广宣传活动；负责中级以上管理人员的任免、考核和晋升；负责酒店服务质量标准的制定和考核；分析和检查财务预算及监控其进展情况；针对经营管理中存在和发现的问题及时提出和实施改进措施；审批重要设备的改造以及新增服务项目的决策方案，大力开展增收节支活动，最大限度地提高酒店的经济效益。 二、组织架构 酒店组织架构图 三、岗位职责 （一）总经理岗位职责 广州维多利酒店实行董事会领导下的总经理负责制。总经理对董事会主席负责。全权负责处理酒店的一切经营及行政管理事务，带领和指挥全体员工，完成董事会所审定的各项年度经营目标、经营计划和工作任务。总经理主要职责职权如下： 确立遵循政策办店的指导思想，坚持正确的经营方向，努力提高酒店的经济效益和社会效益。 2、 制订酒店的经营目标和实现目标的工作计划方案，包括制订营业额、销售价格、毛利率、成本费用指标及市场推广计划，呈报董事会审批，并组织实施；定期向董事会作出工作报告，汇报工作计划的执行和完成情况。 3、 确定经营管理目标。负责组织制订并落实各部门、各岗位责任制，建立、健全并不断完善各部门规章制度和各岗位的操作规程，使酒店的经营管理实现制度化、标准化、程序化、规范化，增强市场竞争力，促进经营业绩的提高。 4、 按合理、精简、高效的组织原则，建立、健全酒店的组织架构。根据经营实际需要和市场要求，大胆改革、创新；重新设置或调整组织系统；组织制订人员定岗定编方案，并严格贯彻实施。全权负责酒店各级管理人员、员工的考核、任免、晋升和奖惩；负责对行政副总、总监及直接分管的部门经理进行绩效评估。 5、 加强督导工作，主持每周工作例会，听取汇报，布置工作任务，处理客人投诉；协调各部门关系，使各部门保持良好的合作，保证酒店高效率运作。 6、 建立、健全各项财务制度，督促财务部做好成本、费用控制，监督收支情况，检查应收应付款项，努力增收节支。 7、 加强酒店资产的维护保养和资产保全工作；建立、健全各项资产登记、资产流动、资产变更以及维护保养等一系列制度和措施，防止资产的流失；加强酒店各项设备设施维护保养，提高利用率，延长各硬件的使用周期。 8、 制订公平竞争的用人机制、合情合理的分配制度和公正公开的奖惩制度；指导员工培训工作的开展，不断提高员工群体的素质，提高酒店的整体服务质量。 9、 着力培育酒店企业文化，改善员工福利，调动员工工作积极性与责任心，增强企业凝聚力。 10、 加强安全管理工作，总经理为酒店的“安全生产第一责任人”，担负着全店的安全防范、重大事故的指挥、监控和善后处理等一系列工作，确保客人及酒店员工人身、财产安全及酒店财产免受或减受损失。 11、 妥善处理社会公共关系，使酒店与政府各部门、有关业务单位、各界人士保持良好的公共关系；代表酒店接待重要客人；不断提高洒店的社会声誉，建立良好的酒店品牌形象。 12、 以身作则、关心员工、公平公正、奖惩分明。带领全体员工认真贯彻实施国家《旅游涉外饭店星级标准》，确保酒店四星级的服务水准和品质。 酒店部门岗位责任制及操作规程目录（一） （二）行政副总岗位职责